Un dia especial

Local que considero entre los mejores de Valencia en arroces y que en la situación de demostrar a algunos visitantes de otras comunidades y sin embargo amigos, que hay buenos sitios de arroces dentro de la ciudad, contactamos con el local para hacer una cena especial: una cata de 3 arroces para 12 personas, como cena de clausura de un congreso.

Contactamos con ellos y ¡terrible! los martes noche cerrado. Algo bueno tiene la crisis y es que no hay que perder oportunidades, y tras describir de lo que se trataba, nos hacen el favor de abrir solo para nosotros. Al entrar nos encontramos mejor aún, ha venido el padre de Benisanó a hacerla. Triunfo seguro.

Al centro: croquetas clásicas de atún y de cocido: muy sabrosas, bien de fuego. Pimiento, berenjena en esgarraet clásico y correcto. Ajoarriero de garrofón muy original y muy bueno, en amplia ración.
Para compartir pero con servicio individualizado: saquito de acelga y pasta de morcilla. Uno de sus platos más representativos y siempre un acierto.

Las estrellas: 3 paellas de 4 raciones servidas en individual para probar todos de todo. Se pudo hasta repetir.
La primera de carrilleras de rape y garrofon: muy gustosa, original y buen punto de arroz. la segunda valenciana clásica de pollo, conejo y verduras locales que hubo que explicarlas a los foráneos, sabiendo que además muchas son de producción propia; muy buena de sabor aunque el arroz un poco más blando (cocido) de lo deseable para mí, aunque a todos gustó. La tercera, a mi petición y para que nadie se atreviera a salir con hambre: paella de puchero, con sus garbanzos, su longaniza y su morcilla, un prodigio de sabor y contundencia.

Aún nos atrevimos al combinado de postre dulce que también de elaboración e incluso con muchas materias primas propias: tarta de almendra, de requesón con mermelada, de chocolate, corona de coco, calabaza y alguna más que no me atreví.

Para beber, un vino local para que vena que también hay buenos vinos: Basssus pinot noir y para la paella de puchero un malbec: Séptima Gran Reserva; siempre servidos de forma continuada (también estábamos solos, pero pusieron dos personas para nosotros).
Los postres se acompañaron con Casta Diva y aún hubo tiempo para orujos, gin tonics y hasta agua.

Un disfrute en un ambiente de trato familiar y servicio personalizado que hizo que todos se llevaran una gran impresión del local, del arroz, del vino y de la hospitalidad de los dueños.
No pongo precio porque no sirve de referencia al ser tan especial, mucho más cuando hay varias referencias mías de días normales.