" Jesús" Dios mío
Visita desde Valencia, últimos días de Agosto, nuestra mesa de dos y una celebración familiar de unas doce personas. No tengo la suficiente capacidad para superar lo que ya han comentado , pero lo que hace jesús en la cocina, y la gente de la sala , es impresionante. El menú degustación dificil de superar, las instalaciones espectaculares, las vistas tremendas y el servicio, tanto del vino ( de la zona así como las cervezas artesanales) creo que muy dificil de superar, siendo serviciales y muy atentos , que no serviles.
En poco será reconocido como uno de los grandes.
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en respuesta a Ocumare Ver mensaje de Ocumare El menú era :
- Cremoso de piñones
- bonito pan y tomate
- Gel de queso , escalibada, anchoas en dos curaciones
- Caballa , encurtidos , espuma de guindillas
- Foie a las uvas : Esta plato nos sorprendió tanto por la presentación como en una frasca , como por los sabores , tanto del foie como de las uvas en varias texturas.
- Galianos de media veda
- Bacalao con espárragos en varias texturas en su jugo.
- Carrillada ( pero no recuerdo como era , pero si que estaba buenísima).
Postre :
-Limón , jengibre , tila , helado de cardamomo
- Deconstrucción del Alaju, que es un postre de cuenca.
La comida, servicio y el sitio , que nosotros conozcamos de Valencia , casi , como ARROP. -