Mejorando

Mejorando hacia niveles que rozan el cielo estrellado. Cocina con personalidad, complejidad y cada vez mayor coherencia y finura. Cada plato es un mundo que año tras año se cohesiona e impresiona. Productos de la zona , tratados con imaginación y técnica. Una cocina que entra por merecimiento en ese firmamento de restaurantes que hay que visitar por sí mismos, fuera de ruta. El menú actual es único y personal. Sofisticado y como digo una y otra vez complejo y equilibrado , algo difícil como sabemos. Queda pendiente en mi humilde opinión la mejora y evolución de los postres que todavía no alcanzan el nivel del resto del menú y darle una vuelta al manejo de los vinos que precisa un trato más profesional y técnico a la altura de la cocina.