Necesario en Valencia

Llevo tiempo acudiendo a este pequeño-gran restaurante y nunca deja de sorprenderme el trabajo bien hecho del equipo formado por Julio en los fogones, Inés como sumiller y Empar en sala y coctelería. CIRO no es un restaurante al uso, no espereis encontrar menaje de diseño, ni un local vanguardista,ni carta de vinos de " tropecientas " referencias,este local está por encima de todo ese artificio, y por ello puede ofrecer al cliente la mejor RCP de toda Valencia. Os comento el menú del sábado día 8 de octubre de 2011 por 16€ ( sin bebida ):
- Guacamole con nachos ( muy bueno y suave )
- Tosta de alioli con miel ( un clásico de la casa )
- Tartar de bacalao con sopa de tomate (excelente plato, conjunción perfecta de sabores)
- Salmonetes fritos ( fritura impecable )
- Versión Ciro del pulpo a la gallega (sorpresa más que agradable )
- Plato principal Paella de dorada. ( Chapeau)
- Postre : Manzana impregnada en Calvados y azucarada;calabaza con almendras;coulant de chocolate. Siempre hay una degustación de tres postres servidos en recipientes pequeños, que personalmente son la medida apropiada después de una comida tan abundante. Los postres están a la altura de la gran cocina que se elabora en Ciro.
Con respecto al vino, tomamos un Albariño " Pazo Barrantes " recomendado por la sumiller que maridó perfectamente con todo el menú.Casi siempre ( a no ser que tenga algún "caprichico " )me dejo llevar por las propuestas del/la sumiller, que en mi modesta opinión es la mejor manera de conocer nuevos caldos y denominaciones de origen para los que no solemos acudir a catas ni presentaciones. En resumen, local necesario dentro del panorama gastronómico valenciano.