Intensidad

La cocina actual de este restaurante destaca por su intensidad, potencia y fuerza. No deja indiferente. Asentado ya el restaurante desde hace años, con una buena bodega, precios razonables , una sala excelente( aunque necesita algunos retoques) y un servicio atento y profesional, se consolida como una buena opción en Santander. Menú 58 euros, con espíritu innovador en algunos platos, equilibrado y con opciones poderososas como el pulpo con remolacha asado( todo potencia y esplendor, textura, quizás demasiada), ravilois de cigalas con aceite de trufa y vieira. Una mezcla habitual por aquí pero tratada con sutileza , queso de las garmillas con anchoa y pan cristal. Excelente Cuco( parecido al cabracho), desespinado y reutilizadas las espinas para darle sabor( no mucho, la verdad) a un carnaroli. Un postre de espuma de gin tonic, refrescante pero que no nos convencio magnífico postre de lácteos en versiones que sí nos satisfizo. Panes ofrecidos con mucha pompa, que , aunque curiosos, deberían mejorar en calidad, dada la imponente presentación,Eso fue todo, quizás la mejor visita de todas.