Profesionalidad

Tragaltres es un restaurante de decoración clásica, con mesas no demasiado independientes, techos altos y con necesidad de una inminente actualización/mantenimiento. Herederos (parte) del antiguo Manduca de Manuel Candela, conservan algunos de sus platos estrella. Dejando al margen este asunto, y pasando al más importante, nos encontraremos con una carta correcta, con entrantes y aperitivos, carnes y pescados. Nos decantamos por ir todo al centro, y elegimos unos rollitos de salmón con guacamole (10€) con una materia prima fresca y muy correctos, una ensalada Tragaltres (10€) compuesta por productos frescos y sanos, abundante en ingredientes pero escasamente manipulados, muy buena, y por unas croquetas caseras (6€) muy buenas, de plato final su steak tartare (19€) magnífico, elaborado en la mesa, como debe de ser. Carta de vinos con presencia de muchas DO's, aunque la mayoria con un solo representante, a lo sumo dos. Copas Riedel para servir un Santa Rosa 2003 debidamente decantado (28€). Acabamos con sus no menos famosos crepes Grand Marnier (12€), de nuevo cocinados en la mesa, que acompañamos con dos copas de Tokaj 5 puttonyos (6€). Café muy bueno (2€).
En definitiva, buena propuesta culinaria, con una buena RCP y con un servicio correcto.