Buen disfrute.
Como bien dices, sitio imprescindible de conocer. Especialmente si te gusta también el vino.
Saludos
Peces grandes
Tras varios intentos conseguimos acudir a este restaurante que por su fama creciente, precisa reserva con tiempo de antelación. Encontramos un restaurante sencillo, sin grandes pretensiones mobiliarias o decorativas. El servicio es cercano ,amable, simpático y sencillo. Lo primero que nos sorprende es su espectacular carta de vinos. Precisa tiempo de análisis Antes de entrar nos permiten ese análisis y lo agradecemos enormemente. Quizás el servicio del vino es lo que más me impresionó , no lo esperaba. Todo aquello que no solemos encontrar en dicho servicio y que tanto deseamos , lo tuvimos ese día en G´üeyu Mar. Despliegue de Riedel , cata al inicio , información , interacción , escucha , opinión y significación . El sumiller está y nos ve y además …quiere que disfrutemos. Y lo consiguió… No recordaba una experiencia enológica tan satisfactoria desde hace mucho tiempo. Gastronómicamente hablando, Güeyu Mar es un asador de grandes pescados , ni más ni menos. Por supuesto , grandes recién pescados de calidad extrema y por lo que vimos, es lo que marca la diferencia. Minutos antes de comenzar a comer , no sabes exactamente que pez disfrutarás porque todavía no lo han traído.No hay salsas, ni apenas condimentos, alguna verdurita a la parrilla. Grandes piezas de Rey , lubina o salmonete salvaje. Plenos de sabor , frescura e intensidad. Pescado fresco, con textura y consistencia, en este sentido no hay parangón. Los acompañantes , ante semejantes pescados tienen un interés secundario. A mi particularmente la ostra a la brasa con humo de cerezo no me gustó. Ni me gustó su textura, ni percibí integración del ahumado.Hay demasiada competencia con estos bivalvos, no es fácil y no parece la especialidad de la casa. Por otra parte las tartas de queso si muestran acierto y gustosidad, tanto la de Pitu como la de Gamoneu. Mención aparte merecen las conservas de la casa. Peculiar presentación , producto a la parrilla, diferentes y por supuesto opinables. A mi , me encantan .Poco a poco las voy probando todas aunque de momento con las angulas no me atrevo. En conjunto, fue una gran experiencia gastronómica . Quizás esperaba algo más de los pescados o mejor dicho , de su manejo porque el producto es difícil de batir. Por otra parte , la peculiar y espléndida atención al vino compensó cualquier duda. Más haya de la subjetividad de nuestras valoraciones y críticas , un restaurante único , de los que hay que conocer …
Recomendado por
5 usuarios