Excelente restaurante, cocina excepcional al servicio del gusto, platos de

Excelente restaurante, cocina excepcional al servicio del gusto, platos de cocina tradiconal andaluza, (ajoblanco, sardinas, choto), junto a otros donde se arriesga con combinaciones gratamente sorprendente (foie con turron y lima) y otros donde se busca nuevos caminos (nitrógeno liquido). Tuvimos la suerte de probar practicamente todos los platos de una sentada y la sensacion global es fantastica, Dani Garcia tiene la cabeza muy sobre los hombros y es cosciente de lo que quiere trasmitir, Nada de saltos mortales, combinaciones imposibles ni texturas desubicadas.
Yo diria que hay dos lineas, una mas facil y agradable gustativamente hablando y otra mas arriesgada y dificil, yo me quedo con la primera por una cuestion de gusto persnal, aunque me quito el sombrero ante los platos mas valientes.
Desde luego merece la excursion y la visita, Tragabuches apuesta claramente por la alta gastronomia, el precio, a dia de hoy, es algo superior al que indica Andreu 64.5/degustacion. 80-90 €/perso