Potencial

La primera inmpresión , el comedor , la atención, el ambiente..sugería estrella. Un comedor principal elegante, sencillo , discreto,distinguido..Excelente y coordinada atención del servicio . Tenía el vino en 5 minutos en la mesa y allí lo dejaron . Entorno acogedor, separación de mesas. Gran carta de vinos, copas Gabriel G.Era cena , no hay menú. Pedimos varias cosas a la carta, destacando un impresionante bomba negro de Pals con calamar. Mi impresión culinaria es buena , aunque en base a la comida creo que todavía tiene  que desarrollar , precisar y engrandecer esta cocina para alcanzar estrella. Ensaladilla, flor de calabacín con brandada, berejena de excelente pesentación , raya-escrita, pollo payes y cremosa tarta de queso. Buena RCP, platos contundentes, pero en mi opinión falta algo más  para sentir emoción e intensidad culinaria , sobre todo en sabor , en gusto . Las presentaciones son buenas , hay ideas( flor de calabacín con brandada de bacalao), pero creo que todavía no han alcanzado plenitud y profundidad para llegar más lejos