Buen restaurante en Moratalla con una gastronomía en torno a la cultura del aceite de oliva virgen extra. Local pequeño pero muy coqueto y una decoración acorde al mundo del aceite. Servicio rápido y atento por parte del chef Firo Vázquez y su equipo.

De entrantes para compartir:

* El ABC escabeches varios: escabeche de queso, algas, ave, coliflor y brócoli.

* Aceitunas estofadas a fuego lento con ternera, setas y gorullos: Un bocado tras otro de aceite con sus tropezones de acompañamiento.

* Pulpo confitado con AOVE, guacamole y espárragos trigueros.

De plato principal:

* Arroz de ajetes y codorniz semi integral de Calasparra: Perfecta cocción del arroz y muy buen sabor de la codorniz.

Postre:

* Mazapán y chufa

* Chocolate de algarrobas con helado de nata cruda y AOVE

Bebida:

* Cervezas

* Vino D. O. Ribera de Duero Crianza Pesquera

Al inicio de la comida, mientras preparan los entrantes, en cada mesa se coloca un carro con 15 tipos de aceite ABC de distinta área geográfica para poder degustar con un pan de aceite... espectacular !!!

Iba con mucha ilusión pero no me pareció que su fama fuera justificada, o también es posible que haya estado en un día desafortunado. La crema de queso de entrante no aporta ninguna sorpresa, queso y solo queso. Los arroces, el de mujol y gamba roja un sabor extremadamente fuerte que ahogaba el arroz. Mi acompañante lo pidió de verduras y mi sensación era de verduras congeladas, probablemente no lo fueran, pero en Murcia, tierra de magníficos arroces con verduras debe exigiese algo mas. De postre una crema de almendras que no terminamos. Lo siento de verdad. Lo mejor el aceite que al inicio nos pusieron con un magnifico pan de aceitunas. El servicio muy correcto, pero ni una sonrisa. El servicio de vino suficiente, y la carta no muy amplia pero con todas referencias exigibles, destacando una muy buena selección de vinos de la tierra. la relación precio calidad mala, un plato de arroz de verduras no puede costar 17 euros y después ofrecer ese resultado

Ibamos con ciertas reservas a este restaurante situado a la entrada de Moratalla. Liderado por su propietario y cocinero, Firo Vázquez, gran apasionado por todo lo que rodea al mundo del aceite (Presidente de la Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen, por ejemplo). Comedor con ambiente tranquilo, apenas una docena de mesas correctamente vestidas y bien separadas, donde disfrutar de unos entrantes muy motivadores por su originalidad, arroces de Calasparra y otros productos de la tierra de mucha calidad, tanto en carnes (chato murciano) como pescados de la no muy lejana costa. Eso si, siempre utilizando aceite Flor de Cuquillo en todas sus elaboraciones.

Desgraciadamente fuimos los únicos comensales esa tarde, aunque recompensados por el excelente trato recibido por un único camarero, buen profesional sin duda (literalmente nos mimó).

Servicio con panecillos calentitos con trocitos de aceituna y con un sorprendente aceite de Flor de Cuquillo.

Comida para tres personas:

- Detalles de la casa como una miniatura de ensalada murciana servida sobre una cuchara y un magnífico paté de aceitunas.

- Entrantes a compartir:
o Huevos de corral ecológicos fritos con jamón de bellota: Hacía tiempo que no veía un par de huevos tan guapos y tan bien fritos, con sus puntillitas y todo. Un homenaje para un plato tan básico.
o Rollos huertanos con salsa Hoisin: Dos rollos de fina y crujiente masa rellenos de productos de la huerta. Muy ricos.

- Chupito de gazpacho de frambuesas: Maravillo detalle por parte de la casa, que vino como anillo al dedo antes de entrar con los platos fuertes. Muy refrescante y de intenso sabor.

- Arroz de Calasparra con verduras (compartido entre dos): Sencilla pero exquisita elaboración. Arroz seco y sueltecito.

- Arroz de Calasparra con mújol y vieira: En este caso otra excelente elaboración pero más meloso y acompañado de salsa de anchoas (apenas perceptible). También había gambas rojas muy buenas ya peladitas. Desentonó un pelín la vieira por su textura.

- Salmón en escabeche con apio-nabo: Buen taco de salmón auque no triunfó.
- Presa de chato murciano en orza elaborado al vacío con aceite de Flor de Cuquillo: Servido solo templadito como un fiambre. En cualquier caso, excelente. Acompañado de unas patatitas paja y bizcocho de tortilla de patata.
- Solomillo de chato murciano en adobo bejarano: Hacía mucho tiempo, y van dos, que no comía una carne de cerdo tan tierna y gustosa, bien aderezada por el adobo. Muy, muy buena. Acompañado de una ensalada de canónigos no muy acertada como guarnición.

- 1 de tatin de manzana a compartir: Muy suave y rica.

- Mazapán de Moratalla y trovadores de Caravaca sobre una sopa fría de pistacho: No sé que estaba más rico, si el mazapán o los trovadores.

Nos ofrecieron también chupitos en la sobremesa.

En cuanto a la carta de vinos, no es muy amplia pero si con buenas referencias (Pago de Santa Cruz o San Vicente, como ejemplos) tocando casi todas las DOs, aunque lógicamente hay más donde elegir de las de Murcia. Precios x 1.5. No pedimos vino ni pudimos observar servicio en otras mesas al estar solos, aunque sospecho que se mima por la variedad de buenas copas que hay en una vitrina. No puntúo.

Precio total: 168.30€ (inc. IVA, una cerveza, refresco, pan y servicio a 1.20€, dos botellas de agua de 1l a 2.50€, y un té Nilgiris).

Nota. Nos hubiera gustado charlar un ratito con Firo, pero se encontraba de viaje. Sin duda, para la próxima visita.