Ambiente burgués no recargado. Muy buenos ajoblanco con gambas y sorbete

Ambiente burgués no recargado. Muy buenos ajoblanco con gambas y sorbete de mango, foie finamente laminado y salmonete sobre lecho de puré de guisantes; defectuosa por saturada de sabores la sinfonía de setas. Menús-degustación a 22 y 40 E. Bien interesantes la entrada y el remate (incluidos en el cubierto): gin-tonic gelée y sorbete de mandarina. Precio medio (dos platos y postre, sin vino): 25/30 E. Servicio amable.
Carta de vinos corta con referencias interesantes a buen precio: B&L 2001 (23 E) Chivite Chardonnay 1999 (33) Baron de Chirel (40) E. Moro Cza. (17) Villacreces (22) Taittinger (36). Copas muy vulgares, no ofrecen decantar. Tampoco indican añadas en la carta de vinos, mal presentada.
Mi puntuación por el vino habría sido 2.5. Aun así, me parece recomendable en el contexto de la restauración sevillana: buena cocina, precios contenidos y defectos en materia de vinos que puede compensarlos un aficionado con relativamente poco esfuerzo.