El Pla de la Garsa es de esos lugares que siempre he recordado . Hacía 30 años que no iba y me daba miedo de volver y salir diciendo "ya no es lo mismo" y / o "yo tampoco soy el mismo".

Lo descubrí hace años , hablando con la gente del refugio de Sant Joan de l'Erm , cuando hacía algun stage de esquí de fondo por aquellos magníficos parajes , a los que se llegaba por una complicada pista forestal .

Ya me gustaba la gastronomía en aquella época y hablando con los que llevaban el refugio , me recomendaron El Pla de la Garsa, lugar con el que mantenían estrechos lazos e incluso me confiaron que les bajase algún paquete , lo que hice un par de veces. Me decían que era paté ...

Fui con el paquete y me quedé a cenar y ya en aquellos tiempos me sorprendió , el buen trato , la calidad de los patés y quesos , la escalera que subía al WC y el mismo WC con puerta de confesionario , que en aquellos tiempos parecía una gran transgresión .

Total , que hace unos días , volvimos a ver que pasaba . Y ya puedo decir que salimos bien satisfechas. No es ningún lugar gastronómico y siguen con su oferta de patés , quesos , embutidos de calidad ...

Y el local sigue igual , con la famosa escalera y el WC igual que antes . Y aunque lo valoré más ahora, que nos han acostumbrado a visitar locales presuntamente antiguos, pero que en realidad son montajes de cartón piedra .

Lo único que a la salida del WC, bajar la famosa escalera con 30 años de más y media botella vino .. ufff ... Y la prótesis de cadera, que tampoco ayuda.. :)

le elección fué:

Buen surtido de embutido de calidad : bringuera de la Cerdanya , CAP de Llom de Besalú , xolís de la Cerdanya , CECINA de buey de León , Chorizo ​​DO Guijuelo ... era uno de los platos caros de la carta y que compartimos , como el resto de platos.

Timbal de morcilla con rossinyols. Excelente y potente .

Uno de los patés que ofrecen . Elegimos el de pagés. La foto no hace honor al plato .

Y acabamos pidiendo uno de los platos de quesos y en concreto el "queso de la semana" , del que no me acuerdo del nombre y olvidé de hacer la foto ... #disater_total Nos sirvió de postre.

El servicio ( llevo buena racha últimamente ) , muy atento y agradable . Un poco superados por el volumen de público , pero era un viernes noche y cuando llegamos a las 21h , el local ya estaba lleno (suerte que teníamos reserva) .

También el público era muy agradable : mezcla de alguna mesa con nostalgia (como puede ser mi caso ) , con gente relativamente joven . Ruido controlado , conversaciones intensas , buen rollo ...

En fin ... que encontré el local incluso mejorado , el entorno agradable , la comida correcta y la sorpresa de que también ofrecen "aligot": una especialidad gastronómica occitana originaria del macizo de Aubrac , una mezcla de puré de patata y "tome fraîche" . Es un plato de montaña , que si es difícil de encontrar en Francia , imaginad en Catalunya .

En una próxima visita comprobaré el nivel de este plato , que hace unos meses ensayé en casa, comprando por Internet la "tome fraîche" directamente de Francia.

El vino sencillito (un Heus DO Empordà) y la cuenta en total 60€ para los dos. Salimos con ganas de volver ...

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat