Chef prometedor

Huyendo del aluvión de gente que se preveía en Valencia por las fallas hicimos una visita rápida a Barcelona. Como últimamente he hecho nada mejor que asesorarse por los foreros de Verema. Después de descartar diversas opciones me decanté por la recomendación de Francescf: ALEA en la calle Balmes que además tiene el aliciente de un 40% de descuento en carta reservando a través de la web de Verema.

Así que allí acudimos el domingo 18 de Marzo para celebrar un cumpleaños en familia después de dar un paseíto por la zona del Palacio de Pedralbes. Nada más entrar al local a la izquierda te encuentras con la cocina donde oficia (sólo )un joven Patrick Picarín acompañado en la sala por un dispuesto Guillen.
Local moderno de decoración sencilla con la sala al fondo donde disfrutamos de una estupenda comida tranquila y relajada (solo estaba nuestra reserva) servida con corrección y amabilidad. Carta corta como se impone hoy en día pero muy compensada. Vamos con el menú para 5 comensales

ENTRANTES
Coca de sobrasada y pimientos escalibados: El que tomé yo, entrante sencillo y sabroso.

Tagliatelle con salsa de soja y ajos tiernos: Correctos

Carpaccio de ternera con parmesano y vinagreta de mostaza: Delicado y abundante ración.

Los tres platos a 6.90€ cada uno.

PLATOS PRINCIPALES
Los cinco nos decantamos por carne en lugar de pescado. Dos platos a 12.90€ y tres a 13.90€.

Magret de Pato con Trinchat de Col: Al punto, muy tierno y agradable la guarinición de col

Manitas de Cerdo deshuesadas con salteado de espárragos verdes: No soy muy de manitas, pero estaban espectaculares. Pura gelatina y melosidad con una cocción perfecta.

Carrilleras de ternera estofadas con vinagre de módena: de nuevo un buen plato de cocina tradicional.

Todos los platos muy bien presentados y las raciones abundantes (nada de minimalismos). Me quedé con las ganas de probar la caballa confitada ó la ventresca de atún.

POSTRES
Tarta tiramisú: Correcta

Naranja, fresas, nueces y miel: Fresco y digestivo

Coulant de chocolate: Contundente

Torrija de brioche caramelizada: Espectacular, el mejor postre

PAN, APERITIVOS, VINOS Y CAFES
Dispone de carta de cervezas, elegimos cuatro Estrella Dam. La carta de vinos sencilla pero con referencias muy interesantes a buen precio. Elegimos BRU DE VERDU 2009 D.O. Costers del Segre (15€). Dispone de vinos por copas y para terminar las carnes tomamos tres de Pétalos del Bierzo. El servicio y la temperatura correctas y las copas de buen nivel.

Muy bueno el pan rústico de centeno (no cobrado) y los cafés (1.50€)

Para terminar la comida dos Orujos de hierbas y dos Vi de Gel Gramona (3€) de una carta de licores y combinados que hizo que subiera un poco la cuenta final.

Cocina de mercado moderna con base mediterránea pero sin dejar de lado la elaboración tradicional es la que combina este joven chef. El local lleva abierto un año y se van manteniendo: De lunes a viernes suele llenar con su menú de mediodía a 10.90€, los sábados 14.90€ y los domingos y noches de jueves a sábado a la carta con esa reducción del 40% lo que hace que por menos de 25€ (y en BCN) disfrutes de un menú de excelente RCP. No se en Barcelona pero en Valencia son estos locales los que están manteniendose con la crisis.

Un local para repetir y dar a conocer . Finalmente dar las gracias a Francescf( uno de nuestros foreros más activos) por la recomendación y consejo.