Fiel a su linea

No conocia el restaurante en su nueva ubicacion. Creo que ha ganado en comodidad y en entrorno con respecto al anterior. Los venmtanales de la Plaza del Arzobispado aportan mucha mas luz y claridad que en la calle donde se encontraba anteriormente.
La carta es , salvo algunas ocsas nuevas, basicamente la misma que tenia antes. Tomamos con entrantes los imprenscindibles hatillos de queso con langostinos (plato emblema del lugar), Yoghourt acon al baca (original , pero no es facil que guste a todos los paladares), lagrimas sevillanas (pechuga rebozada con adobo especial ) muy logrados tanto en el sabor como en su punto de fritura y tortitas de camarones , las cuales no tenian nada que envidiar a las que otras veces he tomado en Cadiz.
De segundos fieada roja , con un punto pasado los fideos , pero con mucho sabor a marisco, arroz con pato y setas magistralmente realizado. Muchisimo sabor , concentrado y pleno. Arroz meloso en perfecta coccion. Y arroz con vieiras y algas marinas, muy original y con sabor marino dominante.
De postre , dos sorbetes de frambuesas y postre de la Abadia. Los dos muy buenos.
Muy buen servicio de sala. Rapido, amable y profesional, sin esperas entre los platos.
Carta de vinos muy extensa y original. Centrado en referencias nacionales , con especial atencion a los vinos de la comunidad. Juan Carlos siempre ha sido un especialista en encontrar vinos novedoso que no son faciles de localizar a precios muy buenos. Servicio de vino, de acuerdo con comentarios anteriores que debería de mejorar. En este apartado se llega al cinco por su carta.
Restaurante fiel a una linea que empezo hace once años. Impera la honestidad, la correccion y , por encima de todo, la regularidad. He comido muchgas veces en su anterior ubicacion y , como en ésta , nunca sali defraudado. Y eso , tras tanto tiempo de trabajo es un logro muy dificil de conseguir. Sabe lo que se sabe hacer y sabe lo quiere trasmitir al comensal. Honradez, rectitud, buena materia prima y no se buscan ni se quiere buscar otra cosa que el comensal se sienta bien y salga satisfecho en base a la comida que ha tomado.
El precio es sin vinos.