Aupa Olite!!!
Restaurante que tuvo el honor de acoger, en la cena de despedida del 10º Encuento Verema, a gran parte de los componentes del legendario “Equipo rojo” ;-)
Se trata de una sidrería vasco-navarra al uso, tanto en el tipo de decoración, como en la materia prima, como en el trato de la misma.
El menú, previamente concertado, consistió en unos entrantes típicos:
• Cogollos con anchoas.
• Espárragos con mahonesa.
• Pimientos del piquillo asados con ajos.
• Choricillos a la sidra.
Buen género, mínima elaboración, resultado satisfactorio. Yo destacaría los pimientos, por su textura melosa, su carnosidad y su sabor.
•Bacalao con piperada fue mi elección como segundo plato: una gruesa porción, desalada en su justa medida y correctamente ensamblada con las verduritas (aunque a mi lado hubo alguno que las apartaba…). Qué bien trabajan los navarros el bacalao.
• Queso con membrillo y nueces de postre. Como estábamos en una sidrería... Supuso un buen colofón.
Los vinos los aportaron los foreros. No recuerdo que hubiera ningún cambio de copas, por lo que penalizo el apartado. Sabiendo que éramos apasionados del vino...
Una buena cena, aceptablemente servida, con inmejorable compañía.