Excelente propuesta asequible

Espacio relajado pero cuidado, más bien moderno pero sin pasarse, con una terraza muy agradable (sin coches, claro, dado que está en el corazón del Carmen). Sábado noche con bastante clientela, casi lleno pero no bullicioso. Cubertería y mantelería bien. Sólido verdejo de la casa (Calamar 2011) a precio ajustado en copas normalitas, aunque al nivel de otros del mismo precio. También bebimos un cava delicioso a propuesta del jefe de sala (lo siento, no lo recuerdo).

Ahora, la comida, lo que importa. Propuesta basada en tapas/raciones que toman elementos mediterráneos y asiáticos. Emplatado y presentación muy por encima de la media. Sorprendente (para bien) el uso de los purés como base, nada habitual por estos lares, heredado de una tradición más centroeuropea. Imprescindible la sardina con un ahumado perfecto y un picadillo que acompaña (cebollitas encurtidas, mimosa de manzana verde...), y la carrillada, justo en su punto, con una emulsion de patata y puerro con mostaza verde que le iba como anillo al dedo. Huevos fritos con cecina (!) en lugar de jamón y patatas cocidas (!!) en lugar de fritas, un plato honesto y bueno. Las piruletas de langostinos y el tartar de salmón conseguidos y con buena materia prima como base. De postre, helado de leche merengada con bizcocho de amapola espuma de chocolate y petazetas, también por encima de la calidad esperada en un sitio con este estilo y precio.

Rematamos con unas mistelas cortesía de la casa que estaban realmente en su punto de azúcar y acidez (de Teulada, si no recuerdo mal). Y unos gintonics de Miller's en copa adecuada y hechos con profesionalidad, utilizando lima en lugar de limón (interesante).

Servicio atento y agradable, explicativo, perfecto con la propuesta. Interesante la cocina vista y ver cómo se finalizan los platos.

Lo mejor, la RCP, ajustadísima. Probablemente la mejor opción en El Carmen por debajo de 30 euros (nosotros nos pusimos en más con gintonics y con vino y cava entre tres). Desde luego, volveremos.