Minúsculo (5 mesas), clásico y confortable restaurante. Trato personal, el

Minúsculo (5 mesas), clásico y confortable restaurante. Trato personal, el propietario se ocupa él solito de la sala, en la cocina hay dos personas más.
Cocina de mercado basada en una excepcional materia prima (pan, aceites, jamón, anchoas, pescados, carnes y productos de temporada de altísimo nivel), seleccionada con autoridad y elaborada al estilo tradicional, sin artificio, salsas enmascaradoras, ni falsas moderneces. Puntos de cocción perfectos y platos sabrosísimos. Carta de vinos correcta, tirando a clásica pero con referencias actuales (Dofí, Numanthia, Alión, etc.) aunque centrada exageradamente en los tintos nacionales. Cava climatizada para los top. Cristalería correcta (Schott), buen servicio y precio no abusivo (tienda x 1,5). Extraordinario lugar, para disfrutar comiendo. Casi clandestino y siempre lleno (reserva imprescindible). Todo un clásico (40€ sin vino).