Atención

No es habitual destacar la atención y el servicio por encima de todo lo demás. Supongo que lo lógico es hablar de su cocina, que es lo importante , y dejar la crítica al servicio en un segundo plano. Sin embargo, en este caso la atención , el servicio en general y en particular el director de sala me parecieron tan excepcionales, que quiero comentarlo en primer lugar. Amabilidad, polivalencia, elegancia y discrección definirían este servicio, personalizado y concentrado en la figura de un director de sala fantástico. Manejo correcto del vino, orientaciones oportunas, amabilidad comedida, atención permanente, organización, elegancia y distinción, todo ello en con un conocimiento perfecto de lo que se sirve, se come y se bebe.Nada habitual. El local es elegante, mas o menos amplio , mesas bien iluminadas, toque clásicos, mantel blanco blanquísimo , amplitud y luz. Carata de vinos amplia yb cara, con grandes referencias y quizás a falta al menos de vinos catalanes , de referencias más asequibles y novedosas. El menú es equilibrado y fiel a la historia y profesionalidad de Carles. Elegancia y sutileza en las presentaciones, entrantes sencillos en apariencia ,con salsas integradas en sus contenidos, finura , sabores no enmascarados, nitidez y puntos de cocción excelentes. Maravillosa crema de hongos sobre terrina de foie, gustosa, fina , nítida. . Espumas con moluscos y gazpacho, complejidad, respetando y realzando sorprendentemente el sabor y textura de sus moluscos. Sobresaliente Rape, crujiente por fuera, sabroso y tierno por dentro. Postres algo por debajo del resto del menú, pero complementando correctamente el menú. n definitiva restaurante sobresaliente, fruto seguramente de muchos años de trabajo, con un servicio de dirección de sala impecable y a mi modo de entender referencial. Menú por cierto 77 euros