Pues de milagro no como ayer yo allí. Era una de las opciones que barajaba. En fin, algún día espero poder conocerlo.
Enhorabuena por la vivencia!!!
Como en mi casa
SERVICIO DEL VINO:
8.5
7.8
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
Muchas visitas desde su apertura, unas veces en pareja y otras veces en compañía de otras personas. Pues bien, de todas las visitas realizadas, creo que hoy, he podido disfrutar de una de las experiencias gastronómicas mas completas y redondas, lo cual, refuerza mi idea de que este es un sitio con una cocina mas que notable. Podrá tener sus días mas o menos inspirados, pero de su calidad, no me cabe ninguna duda.
No hace muchas fechas, nuevamente visitó este lugar, Armando Guerra de la Taberna del Gerrita, lugar archiconocido de Sanlucar, para presentar nuevos vinos de la zona, acompañando su degustación, - modalidad cata a ciegas -, con un menú, creado expresamente para ese evento. Por circunstancias, no pude asistir a ninguna de las jornadas, pero como uno es inquieto, tenia curiosidad por probar alguno de los platos y caldos presentados. Con ese interés, nos hemos acercado a ver si había suerte, y efectivamente, la hubo.
Nos hemos regalado con uno de los vinos que mas interés despertó entre los asistentes: un Tosca Cerrada de uva palomino fino del 2014. Envejecido siete meses en barricas de roble francés que antes contuvieron manzanilla. Espléndido. Nos ha encantado.
Ademas de los entretenimientos, - hoy tocaba unas patatas fritas especiadas y unas aceitunas -, el aperitivo previo era un Bloody Sherry, cuya particularidad radica en la sustitución del vodka por fino.
- Ensaladilla con langostinos y caballa. Muy muy buena. Sabor a bichos, mas que intenso.
- Croquetas de ventresca de corvina al toque de amontillado. Impresionantes, casi sin harina, semiliquidas, regusto a licor, ...., deliciosas. Para repetir.
- Calamares, boletus y trufa. Platazo, intenso de sabores y a la vez equilibrado.
- Carrillera de cerdo, con jardinera de verduritas. Buen plato, tierna y jugosa.
- Rape en escabeche templado de vainas y cebolla roja. Otro platazo, rape en su punto, escabeche suave, con acidez controlada. Para mojar pan y dejar el plato limpio.
- Texturas de turrón y mantecado. Postre interesante para los amantes del chocolate y los dulces navideños. Para el resto, no esta mal.
- Cheesecake con frutos rojos al moscatel. Otro de los excelentes postres a los que nos tiene acostumbrado Jose, postre para repetir.
Cafés con hielo, trufitas de chocolate, copichuelas y conversación distendida con el chef, ponen punto final a esta nueva experiencia.
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Cheesecake con frutos rojos al moscatel
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Carrillera de cerdo con jardinera de verduritas
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Rape en escabeche templado de vainas y cebolla roja
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Calamares, boletus y trufa
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Croqueta de ventresca de corvina
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Ensaladilla con langostinos y caballa
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Para cuando tengas la ocasion de visitar este lugar y como info, cierra domingos y noches de lunes y martes. Seguro que disfrutaras, auna una cocina de base andaluza con toques personales, con una nomina de vinos de aquella procedencia, amplia y a la que los entendidos, le sacareis mucho partido.
Un saludo. -
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en respuesta a Bouquet55 Ver mensaje de Bouquet55 Ya sabes que en estas cosas del comer, cuando aparece un plato o una preparacion que funciona, todos los restaurantes quieren tenerlo en sus ofertas. Es verdad que resulta ya cansino tanto plato de carrilleras, preparadas de todas las formas imaginables. En fin, son modas y ya pasaran.
Un saludo.