Cena fallera

Concentración de premios (primer premio seccion especial, primer premo iluminaciones..) y eventos (encedido de las luces) por la zona de Ruzafa hacen practicamente imposible no solo cenar sino llegar a muchos locales del barrio. Decidimos cercanía al lugar y más de tapas que de platos. Y si además no lo conocía, pues más añliciente.

Cuantas cosas están descritas, las comprobé: local de ambiente moderno, bien decorado, lleno, muy lentos en la salida de platos (casi 3 horas para cenar desde el pedido), tamaño de las tapas que son para compartir dos como máximo, etc..
Buena insonorización, buena distribución de mesas, aunque en la nuestra y para tantos quedaba algo apretada la cosa.

Carta de tapas con muchas opciones, unas más contundentes que otras; también opciones Decarne, Demar y Depostre. Un folio con novedades sugerentes completrn las sopciones.
Carta de vinos con distintas posibilidades, en general clásicos y con precios (salvo los de más bajo costo) comedidos. Tomamos 1 de Protos barrica y 5 de Sierra Cantabria 2011 (a 16€).
Servicio de vino: abrir la botella (y a veces, con la cápsula desgarrada) y al centro sin ni siquiera preguntar si alguien quiero probar antes de servir, ni dar el primer servicio.

Cena para 6 parejas y todo compartido y disputado (3 tapas de cada excepto el huevo que fueron 6). Se sabía que las raciones iban a ser pequeñas compartiendo cada cuatro, pero preferimos probar más cosas.
Arrancamos por cortesía de la casa, con unas aceitunas y unas papas al centro mientras llegaban los más tardones; luego aperitivo de queso mascarpone, gamba y perjil y una espuma de mortadela (muy curiosa).
Para beber, antes de cenar: unas cervezas y algún vermut, además de agua sin gas Vila; el pan, loncheado, se había secado demasiado quizás por cortarlo muy pronto.

Entrantes:
. ensaladilla rusa: presentada de forma separada en sus ingredentes y con un lomo de atún encima. Bien de sabor y fácil de integrarse; buena mahonesa.
. cigarrillo de sobrasada, queso y cebolla confitada: más bien palito que cigarrillo, bien de sabor y suficientemente crujiente. Gustó más de lo esperado.
. buñuelo de bacalao negro y alioli verde: un bueñuelo de bacalao bien hecho, buen tamaño, con tinta de calamar que colorea el conjuunto. El hambre noshizo quemarnos sin piedad.
. steak tartar: bien cortado, bien de sabor, bien presentado.

Principales:
. pluma de cerdo ibérico con guiso de manitas de cerdo, chorizo, garbanzos y fruta de la pasión: plato contundente de sabores y texturas auque no reconocí esa fruta de la pasión.
. amanita ponderosa con duxelle de cebolla y foie, panceta ibérica y huevos de codorniz: buenos ingredientes, bien de sabor, pero sin acabar de integrarse en un conjunto.
. huevo con foie y kikos: un plato complejo de estructura pues queda como una crema, con el huevo algo crudo que a no todo el mundo gusta, pero consigue un plato diferenciador. Interesante.

Postres: acabamos pidiendo 11 y compartiendo muchos de ellos. Conocimos entre todos:
. torrijas de brioche caramelizadas con helado de vainilla: bien presentado aunque la textura de la torrija no gustó.
. crema quemada a la vainilla: una variante de la crema catalana pero poco aromatizada de vainilla que la diferencie de verdad.
. agua de fresas, maracuya y helado de yogur: muy buena presentación y apariencia.
. tarta de manzana con helado de dulce de leche: un punto goloso alto; bien presentado y bien de sabor.
. brioche de cacao con sopa de chocolate y helado de frambuesa: ganó la cata.
Solo se quedó fuera el tiramisú que no tuvo voluntarios. Todos ellos permiten compartirse entre dos.

Algún café final y nos levantamos, que empezamos los primeos y acabamos los últimos.

En general es una cocina bien elaborada, bien emplatada. Hay que tener en consideración que son tapas para compartir entre dos como mucho. Hay que tener paciencia con el ritmo, que a veces puede desesperar porque deberían haber salido, al menos de dos en dos y más siendo para cada cuatro.