Otro descubrimiento

Cuando tratábamos de decidir donde íbamos a comer en este encuentro o quedada de Verema, decidimos que si la cena iba a ser con cocina evolucionada, la comida tenía que ser con cocina de “toda la vida” y con productos de la mar.

Mas de un “entendido de la localidad” nos aconsejo este local, pues los dos encargados de la organización, no le conocíamos.

El viernes noche, Javier con su señora cenó en el mismo y quedo encantado y la guía que nos enseñó el Palacio el sábado a media mañana, nos dijo “las mejores rabas, en mi criterio, son las del Mijedo”, con todo, ya nos dirigimos al mismo, con toda la confianza, aunque reconozco que el lugar por su exterior no convence, si no se acude con una referencia. Aurelio, te felicito por definición de la precepción de la entrada, ha sido de matricula de honor.

Nos acomodamos en una mesa rectangular los comensales veremeros, quedando este comedor prácticamente para nosotros, salvo dos mesas de dos comensales (nos portamos bien pues a los postres los ocupantes de una de las mesas, acabaron charlando con nosotros e incluso compartiendo el moscatel).

Vamos a mi precepción de la comida:
Lo del queso fue una sorpresa acreedora con varios adjetivos calificativos en conjunto.
- Cuantiosos: nos dice Oscar “llevo queso para cuatro”: resultó que eran cuatro trozos grandes para cada uno de los más de veinte comensales.
- Excelente en calidad: este queso no es de los Idiazábal que al menos yo suelo encontrar.
- Oscar: eres un fenómeno.

Crema de calabacín. Lograda con su langostino en un lado. Logro entonarnos a todos tras el verdejo que cayo en el camino.

Pulpo a la gallega, salió en dos tandas, el primero para mi gusto algo blandito y el segundo muy bien el punto. Pero ambos, con un punto de sal y pimentón muy logrado junto a una salsilla que se desprendía muy sabrosa.
Rabas de calamar rebozadas. Buenas cumpliendo.

Pimiento relleno de verdel: sorpresa hasta para los organizadores, pues no sabíamos que iban a salir: era uno solo, pero muy buen tamaño, que a pesar de ser grande era fino y con una conjunción de continente y contenido muy lograda. Como dice Luis, no mojamos, ante la jornada que nos esperaba.
Guiso de cachón y patatas.: también soy de los que les gustan los platos de cuchara y este plato estaba de “quitarse el sombrero”.

Tarta de la abuela. Cumplió, pero no era la tarta de la abuela, que al menos yo he conocido en las casas de mi entorno.
De beber y en este orden: Mantel Blanco Verdejo 2011, Mantel Blanco Verdejo FB 2008, Moscatel Beso de Ángel
El servicio dentro de lo que son estos locales, resulto muy amable y logrando que a pesar de ser muchos, el ritmo de los platos fuese adecuado. El responsable del local, iba y venia pendiente de que todo resultase bien.

Para mi otro descubrimiento para ir a comer, cerca de la orilla del mar cántabro, productos del mismo.

El precio es sin los vinos.