Cada vez mejor

De vuelta a Madrid a eso de las 12:00 caimos en la cuenta que llegábamos a muy buena hora a El Ermitaño y no dudamos en llamar y reservar mesa. Esto ultimo no habría sido necesario, lo que nos sorprendio ya que siempre esta lleno pero parece ser que los sabados no para por allí mucha gente o quizás sea el efecto de la crisis.
Al llegar nos acomodaron en una mesa muy agradable y enseguida se acerco el maitre. Yo quería tomar el menú degustación que el dia anterior había recibido por mail ya que estoy suscrita a su publicidad pero me indico que ese menú lo cambian cada dia y que hoy lo que tenían era un menú con platos de la carta. No me convencio excesivamente pero nos decidimos por el.
Le dijimos que queríamos maridarlo ya que por 7 euros mas por persona nos parecía buena opción pero al decirnos el maridaje no nos vio muy convencidos y llamo al sumiller que entendio perfectamente nuestros gustos y resulto un éxito. El resultado fue el siguiente:
Apertivo:
- Crema de queso de oveja con mermelada de tomate y almendra- Manzanilla Tio Pepe en rama. Saca de mayo 2013.
Entrante:
- Higado de pato tostado con reduccion de vino de Toro y uvas pasas- Brut Palacio de Bornos
Primero:
- La trucha en dos cocciones con sus huevas, caldo de esparragos blancos de Tudela y tapenade olivas con alcaparra: albariño Paco&Lola
Segundo:
- Solomillo de potro asado en sal de setas con arroz cremoso de colmenillas al prieto picudo-Liberalia cero
Postre:
- Crema de queso de cabra y chocolate blanco: Verdejo semidulce Palacio de Bornos

No entro a comentar cada plato pero dire que me parecieron de sobresaliente. Ha sido la visita que mas me ha gustado y eso que el liston ya estaba alto.
Al finalizar nos invitaron a subir a la buhardilla donde tomamos café. Me sorprendio que el chef no saliera a saludar e interesarse por las mesas, como ha hecho otras veces y cual fue nuestra sorpresa cuando ya estando en la buhardilla nosotros solos le vemos subir y acercarse a ver como habia estado todo. Como le dijimos: Superando la vez anterior.

Y el precio muy ajustado: el menu 33€ + 7€ de maridaje. sin sorpresas de cubierto, pan e IVA. Todo incluido
En resumen y como ya he dicho varias veces lo unico malo son los 260 kilometros que hay a Madrid….