Situado al norte de los Cotswolds, próximo a Moreton-in-marsh, en una zona recoleta, que, invita a deambular, a relajarse; es una Inn cuyo marco, está bien decorado y resulta acogedor, del que destacaría los techos bajos y las paredes pintadas de color verde, de las que cuelgan cuadros de pintores de las localidades próximas, que pueden ser adquiridos, in situ. La chimenea, crepita, y su presencia es de agradecer, cuando en el exterior hace frío.
Es un local, que, aun siendo la primera vez que lo visitas, te resulta familiar; que se parece, y mucho, a los, que tantas veces, hemos visto, en las escenas de las películas inglesas, rodadas en la campiña.
El restaurant de este Inn, como es nota común a todos los Inns y Pubs que, pueblan esta zona turística, permite disfrutar, tanto de las especialidades y platos de estación, reflejados en su carta, como de los platos del día, cuya oferta, como suele ser costumbre en los pubs y restaurants de la zona, figura escrita en una pizarra.
Personal joven, diligente, muy simpático, llano, con ansias de ser entendidos en las explicaciones que te ofrecen, para que "aciertes" en tu elección. En cuanto pruebas el plato, si das tu aprobación, sonríen con un cierto aire de complicidad.
Buenas cervezas, de las que destacaré las ales y las lagers. Yo me decidí por una de éstas ultimas, de un sabor más suave que las primeras; al fin y al cabo, no soy bebedor de cervezas, pero estando en la campiña inglesa, "es lo que toca".
El servicio elegido fue el siguiente:
PRIMERO.- PASTEL DE PESCADO, SALMON Y HADDOCK CON SALSA HOLANDESA: Se parece a una croqueta de tamaño gigante, cuya cobertura, totalmente crujiente, y, nada aceitosa, esconde salmón salvaje (organic) de los que rara vez logramos catar, de buen sabor y frescura, y haddock, variedad de bacalao, parecido al abadejo. Este último de sabor menos potente que el primero casa perfectamente con aquél, lo educa, lo suaviza. También en su interior hay puerro y patata, que mantienen su personalidad. La patata sabrosa, transmite todo su sabor. El puerro adereza el plato con su peculiar dulzura. La salsa holandesa "de verdad", perfecta la combinación de la mantequilla y las yemas, (el color amarillo denota que ha sido elaborada con yemas frescas)expresa todo su sabor, a la vez que da cierta nota de color al plato. Buena combinación que hace más apetitoso, si cabe, el plato.
SEGUNDO.- ENTRECOTTE DE BUEY ANGUS CON MANTEQUILLA CAFE DE PARIS, CHIPS Y VERDURAS: Buen corte de una pieza, no excesivamente grande, de tamaño. La carne tierna y sabrosa, ha sido servida en el punto de cocción deseado(rare). Optima temperatura que permite derretirse a la mantequilla, dándole esa untuosidad necesaria para hacer más apetitosa la carne. Las verduras convenientemente cocidas las realcé con parte de la mantequilla, que tras derretirse, las suavizaba y mejoraba su sabor. Las chips eran patatas fritas de "verdad" y cortadas a mano (detalle muy valorado por aquellos lares). Plato sencillo y correcto de ejecución.
POSTRE.- TATIN DE MANZANA CON CREMA INGLESA: Soberbio este postre. Extraordinario. La manzana, con un punto ácido, parecida a nuestra reineta, tenía la medida justa de dulzura, para que su acidez te limpiara la boca. La crema inglesa, todo delicadeza, matiz de yemas de huevo fresquísimas y un sabor a vainilla que la perfumaba y potenciaba. en su punto justo de azúcar. Nada empalagosa. Combinada con la tatin, cuya base era un bizcocho totalmente esponjoso, se convirtió en un plato SUBLIME. El mejor postre con manzana que he tomado en mi vida. COLOSAL. Estoy deseando volver para tomarlo otra vez, y no soy persona que me prodigue en explicaciones de los postres, pero, éste me impactó.
En resumidas cuentas, si vuelvo por la zona los visitaré de nuevo, siquiera sea, por la maravilla de posttre, que tuve ocasión de degustar.
Buena RPC, para lo que es Inglaterra.
Recomendable.
El precio es sin vino pero con cerveza.