Estrella bien merecida.
Restaurante situado en el barrio de Tanos, a las afueras de Torrelavega, casona de piedra con casi ningun distintivo, ni cartel con lo que hace que pase un poco desapercibido.
Cena del viernes, dos comensales, recibimiento muy agradable a la puerta y recogida de chaquetas.
Comedor amplio con un estilo minimalista, mesas amplias, muy bien vestidas, sillas muy comodas, vajilla y cuberteria de gran calidad, cristaleria Spiegelau.
Elegimos para la ocasion el menú gastronomico 45€+IVA:
Degustacion de aceites con sal especiada del mar del norte, en este caso se trataba de Castillo de Canena Primero Royal Temprano y otro de La Rioja que quedó totalmente eclipsado por el primero.
Aperitivo: crema de boletus con picatostes, un sabor intenso.
Milhojas de perdiz, foie gras y manzana, un plato muy sutil.
Arroz cremoso de azafran y regaliz, puro sabor a azafran.
Seguido metimos un plato que nos ofrecieron fuera de carta, Huevo a baja Tª, patata y trufa tuber melanosporum, 16,80€ c/u, plato que se presenta con el huevo sobre un puré de patata y al que posteriormente se le ralla la trufa con bastante generosidad delante del comensal, aroma y sabor unicos.
Salmonetes con parmentier de sus higaditos al estragon, muy buen punto.
Pichon de Araiz ligeramente ahumado con risotto de piñones, sabor superconcentrado y el risotto para no parar de mojar pan.
Torrija caramelizada, almendra y avellana, sin estar mal quizas lo mas flojo de la cena.
En el apartado de vinos tienen una carta muy amplia y con precios razonables para un estrellado, haciendo referencias a casi todas las D.O españolas y casi todos los paises con produccion vinicola, nos apetecia cava y en este caso nos dejamos aconsejar por el maitre, Gran Torelló Brut Nature 2002 a 33€, muy buen cava, servido perfecto de Tª y con unas explicaciones sobre el mismo, llenando las copas siempre que fué necesario y con la carne unas copas de Cousiño Macul Finis Terrae 1996 a 5,50€, un vino chileno con una nariz brutal y con los postres un Castaño Dulce 2006, invitacion de la casa.
Terminamos con unos cafes y petit fours.
Buena comida, mejor vino y un trato insuperable, sin duda volveré mas veces.