La Referencia!!

En este mes de Julio que acaba,he cenado tres veces en Daica.Ayer noche,junto a nuestros amigos "poblers"(Joan,Miquel Guillem),Salvador Guillermo y yo,disfrutamos de una cena espectacular.
Invito a todos los Veremeros a visitar Daica,cuano viajeis a la Mallorca.En este momento es,en mi opinion,"La Referencia"gastronomica.Con una pareja apasionada de su trabajo,en la que destaca una COCINERA de un nivel grandisos.
Ayer comimos a la carta.(El menu degustacion cuesta 28 €):
-Higos rellenos de Foie(sublimes)
-Canalones rellenos de pollo(de corral)con salsa de Foie y mas cosas que no recuerdo,pero nunca olvidare.(sin palabras)
-Sepias con pure de garbanzos verdes,con crujiente de tinta de sepia
-Caldereta de rape con Gambas.(para soñar).
-Porcella de cerdo negro(la mejor que he probado.Un incunable de Daica,indispensable)
-De postre:Crema de Ensaimada con licor de Palo y sobrasada.(perfecto).
Todo el Menu acompañado de Un Dagueneau Les Monts Damnes 2006,Miani Saurint Sauvignon 2009,Chateau Pape Clement2004 Magnum y un Bollinger Grand Anne 2004(de la Bodega de Daica a un precio de 110 €).El resto de vinos los trajimos de nuestra Bodega particular(sin descorche!!!).
La carta de vinos de Daica mejora dia a dia.Ofrece 4 vinos por copas,que suelen ser representativos de Baleares.
Una cena que necesita repetirse en breve.
Cuando vengais a Mallorca,no lo dudeis.Si no os gusta os devuelvo el dinero.
Por cierto,no tengo conflicto de interes.Simplemente tiene un nivel gastronomico,excelente.
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