Un restaurant extraordinario, muy fiel al territorio. El arroz de raya y gambas rojas sublime. Las croquetas de pato, las ostras rizadas y el atún rojo genial. Los postres, Menjar blanc y la tarta de queso insuperables. Buena bodega, dando prioridad al territorio. Todo genial. Volveremos. 

Nueva visita, siete años después al restaurante L'Algadir del Delta, situado en El Poble Nou del Delta (Amposta-Tarragona) en el corazón del Parque Natural del Delta del Ebro (Reserva de la Biosfera). Esta vez estuvimos además alojados en el Hotel.

Han habido cambios estructurales desde nuestra ultima visita, pues aprovecharon la pandemia para hacer mejoras tanto en los comedores, como en las habitaciones.

Como ya dije en uno de mis comentarios precedentes al frente de los fogones se encuentra el Chef Joan Capilla, que sigue ostentando un Bib Gourmand de la guia Michelin mas una estrella verde también de la misma guia  y está recomendado por la guia Repsol. Posee igualmente el Ecolabel de la UE.

Me permito recordar que se formó en la prestigios Escuela de hosteleria Hoffman de Barcelona y que mas tarde continuó su formación en la Escola de Cuina de Villa Retiro, y en la Basque Culinary Center donde profundizó en la cocina de Vanguardia y también efectuó el curso de Postres de Restaurantes en la Escuela de Espai Sucre. Por último se formó en la primera promoción de Gestion de restaurantes sostenibles de la Basque Culinary center.

Quisiera hacer hincapié en que su cocina, de Km 0, ecológica, es una cocina del Delta, autóctona, de temporada y efectuada con los productos del territorio y que utiliza  las técnicas más modernas para obtener la cocina tradicional catalana del Delta actualizada.

Durante nuestra estancia tanto el hotel como el restaurante estuvieron casi vacíos por estar en temporada baja, me contaron que para el fin de semana del lunes de pascua ya tenían tanto el hotel como el restaurante llenos.

Cenamos dos noches en el restaurante, el 15 y 16 de mayo, de las que voy a hacer la crónica en el mismo comentario.

Cenamos en un comedor que no conocía, que es el que se utiliza también para los desayunos en el hotel. Decoración minimalista, con vistas al jardín y a la piscina. Mesas de madera, macizas, grandes, desnudas, con servilletas de tela, buena vajilla y cubertería y buenas copas Riedel. El Servicio de Sala, llevado a cabo por los camareros Olga Sanchez y Jordhy Alexander fue muy bueno, amable, convivial y profesional . EL Servicio del vino también lo fue, este consistió en descorche, primera cata y llenado de copas durante toda la cena. Tienen un carta de vinos con mas de 130 referencias

El restaurante propone 3 menús degustación y la carta. Optamos por esta ultima.

Paso a detallar la cena del 15 de mayo.

Primeramente nos sirvieron 4 snacks, muy bien presentados y muy buenos, haciendo referencia al arroz y al Delta

Siguieron

Ostres rissades del Delta, al natural i perla citrica (4) Ostras rizadas del Delta, al natural con perla citrica. Excelentes. Viaje al fondo del mar.

Croquetes de cranc blau i llagosti, romesco i brots ecològics (2) Croquetas de cangrejo azul y langostino, romesco y brotes

Croquetes d'anguila en suc, d'anguila fumada i crema picant (2) Croquetas "d'anguila en suc", anguila ahumada y crema picante.

Croquetes d'ànec amb pernil ibèric, salsa de foie i pernil d'ànec.(2) Croquetas de pato con ibérico, salsa de foie y jamón de pato.

Las 3 excelentes muy sabrosas, aunque las de cangrejo azul fueron menos gustosas.

Carpaccio de gamba blanca de la Ràpita amb cibulet, fruits secs, gingebre,oli de tòfona i cruixent del cap de la gamba. Carpaccio de gamba blanca de la Rápita con cebollino, frutos secos, jengibre, aceite de trufa y crujiente de la cabeza de la gamba. Excelente.

Magret d'anec del Delta de Granja Luisiana cuinat a baixa temperatura amb 20/30 dies de curació, salsa de taronja, emulsió de ceba morada, carbassa i poma. Magret de pato del Delta de granja Luisiana cocinado a baja temperatura con 20/30 dias de curación, salsa de naranja, emulsión de cebolla morada y manzana. Este plato requiere un tiempo aproximado de espera de 35 mn. Cocción perfecta. Excelente.

Las fotos de los siguientes platos por imperativos tecnicos de Verema apareceran en el 1er comentario

Suquet d'escrita  a l'estil Mariner, bombó de patata i el seu cruixent. Suquet de raya al estilo Marinero, bonbón de patata y su crujiente. Sin saberlo volvi a pedir el mismo plato que pedi hace 7 años. Presentación mas actualizada que entonces. Un plato exquisito

El pan de Triticum, que acompaño la parte salada fue muy bueno

Como postres tomamos :

Citrics de les Terres de l'Ebre, merengue, ametlla, crumble, i gelat d'alfabrega Citricos de lasTierras del Ebro,, merengue, almendras, crumble y helado de albahaca

Pastis de formatge amb formatges de proximitat. Pastel de queso con quesos de proximidad.

Ambos muy buenos.

Para beber tomamos 1 botella de 1/2 l de agua con gas Vichy catalán y una botella de vino blanco crianza Dido DO Montsant 2022. Venus La Universal (Sara Perez y René Barbier). Agricultura responsable. Cepajes Macabeu ,Garnatxa blanca y Cartoixà. " El vino fermenta en madera con levaduras seleccionadas con una duracion de 10 meses. .Posteriormente el 40% del vino envejece entre 6 y 9 meses en barricas de roble francés, 30% en un foudre viejo y el 30%restante en una ánfora de cerámica" Vino muy elegante, fresco, sabroso y amplio , mineral y muy equilibrado. Final muy agradable y persistente. Nos gustó mucho.

Finalizamos con dos buenos cafés y un par de chupitos de licor de arroz ofrecidos por el restaurante.

La cuenta ascendió a 66,80 €/persona.

Al dia siguiente tomamos para cenar::

Como entrantes

nuevamente Ostres rissades del Delta, al natural i perla citrica (4) Ostras rizadas del Delta, al natural con perla citrica, Como el dia precedente excelentes. No hicimos fotos.

Seguimos con un arroz, que tuvimos que encargar al avance (por las noches el arroz solo lo hacen por encargo):

Paella d'arròs "bomba " tot pelat amb espardenyes. Arroz bomba, todo pelado con "espardeñas" Exquisito, cocción perfecta y gran sapidez.

Tienen una carta con mas de 14 arroces distintos

Como postres tomamos :

Menjarblanc del Delta , gelat de gingebre i llimona, crumble, esrècies i canyella. "Menjarblanc" del Delta, helado de jengibre, limón, crumble, especias y canela. (No hicimos fotos).

El suau flam d'ovella amb chantilly de caramel. El ligero flan de oveja con chantilly de caramelo.(No hicimos fotos)

Ambos postres muy buenos, sobre todo el de flan de oveja.

Para beber tomamos una botella de agua mineral de 1/2 l y una botella de vino blanco Gran Caus 2022 DO Penedes  (no hicimos fotos) Can Rafols del Caus. Cepajes : 20% Chardonnay, 30% Chenin blanc, 50% Xarel-lo. . Viñedos de cultivo ecológico. " En su cultivo no se utilizan insecticidas, se vendimia manualmente y cada variedad se microvinifica por separado. Finalmente, se hace un coupage de 50% de Xarel·lo, que destaca en nariz, 22% de Chardonnay, que le confiere una gran estructura, y 28% de Chenin, que le aporta frescura gracias a su acidez." Crianza de 24 meses en botella. Vino dorado, buena entrada en boca, suave, fresco con acidez muy bien integrada. Largo en boca. Acompañó bien la cena. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés y dos chupitos, esta vez uno de licor de arroz y otro de hierbas.

La cuenta ascendió esta vez a 55,55 €/persona

Muy buena RCP. El precio que aparecerá en el encabezado de Verema será el de la primera cena. Buena cocina catalana del Delta con un excelente producto de temporada, Km 0 .Cuando volvamos a esta zona volveremos a visitarles. Recomendable

Tal como habíamos previsto tras haber conocido su cocina tres días antes gracias a su menú degustación, henos aquí de nuevo la noche del martes 23 de mayo a las 21h, para esta vez profundizar en su carta.

No voy a hacer ninguna nueva descripción del restaurante, si estuvieseis interesados podéis leer el comentario precedente de mi visita del 20 de mayo 2017.
Destacar que el servicio de sala y del vino estuvieron en la misma línea que el sábado precedente.

Para empezar, nos sirvieron el mismo aperitivo que con el menú degustación, Salmorejo pero con ciertos ingredientes diferentes.(Ver foto en el 1er comentario)

Como entrantes compartimos

Ostres del Delta (8) Ostras del Delta, 8 buenas piezas (en la foto solo aparecen 6) porque las otras dos las pedimos a continuación. 4 por cabeza, pues a nuestra hija no le gustan las ostras. Muy buenas, puro sabor a mar.

Coca de recapte amb sardines Coca de recapte con sardinas. Muy rica

Calamars en farina d'arròs del Delta i sofregit de tinta Calamares con harina de arroz del Delta y sofrito de la tinta. Tan buenos como la primera vez que los probamos con el menú degustación. No me cansaría de comerlos.
podeis ver la foto en el 1er comentario

Escamarlans de la Ràpita a la planxa (300gr) Cigalas de la Ràpita a la plancha (300 gr) . 4 buenos especimenes de buen calibre, en su punto perfecto de plancha. Deliciosos.
La foto de la mas grande podréis verla emplatada en el primer comentario

Como platos principales tomamos

Confit d'ànec del Delta amb peres i salsa de Ratafia Confit de pato del Delta con peras y salsa de Ratafia. Excelente plato Que satisfizo plenamente a nuestra hija.

Magret d'ànec del Delta amb chutney de mango i salsa de taronja Magret de pato del Delta con chutney de mango y salsa de naranja. Buenísimo y en su perfecto punto de cocción.

Suquet d'escrita a l'estil Rapitenc Suquet de raya al estilo de la Ràpita . No lo habia probado nunca y me encantó. Gran sapidez, perfecta cocción, excelentes productos. Un platazo.

El pan que acompañó la cena fue tan bueno como la primera vez .

De postre tomamos :

MC y yo Gelat de licor d'arròs Helado de licor de arroz, como la primera vez. Bueno
Nuestra hija Pastis de mató amb fruits secs, mel del Perelló i aroma de farigola Tarta de queso tierno con frutos secos, miel del Perelló y aroma de tomillo. Buena

podeis ver la foto de la tarta en el 1er comentario

Para beber tomamos una botella de agua mineral de 1/2 l y una botella de vino blanco crianza Les Bruguères 2016 DOQ Priorat Celler La Conreria d’Scala dei . Cepajes 100%% Garnatxa blanca. Crianza sobre lias finas en deposito inox durante 4 meses. Buena acidez, bastante equilibrado, largo en boca aunque me parecio algo joven, pienso que dentro de dos o tres años estará en su buen momento. Hubiese preferido la misma botella "Les Cousins" de nuestra ultima visita, pero se les habia acabado.

Finalizamos con unos buenos cafés y petits-fours (ver foto en el 1er comentario)

La cuenta ascendió a 48,69 €/persona. Excelente RCP. Reitero con un "copiar/pegar" lo que dije en mi primera visita "El Chef Joan Montilla tiene chispa. Buena cocina del Delta con un excelente producto de temporada, Km 0 por excelencia, lo tiene casi todo a mano, todo tipo de verduras y legumbres... alcachofas, berenjenas, las lonjas de Sant Carles de la Ràpita, L'Ampolla, y las Pesqueras del Delta... los diferentes tipos de arroces, las aves, principalmente el pato de cuello verde... etc y lo cocina muy bien. Emmo los postres aun no están al nivel de los platos salados aunque no desmerecen." Cuando volvamos al Delta volveremos a visitarles. Recomendable

Situado en pleno epicentro del Parque Natural del Delta de l'Ebre, justo al lado del hotel en el que nos alojamos durante nuestra estancia en el bonito pueblo del Poblenou del Delta, se encuentra el restaurante L'Algadir del Delta, ubicado en el hotel del mismo nombre. El alojamiento en el que estábamos no disponía de restaurante.

Al frente de los fogones de L'Algadir, que ostenta desde noviembre del 2016 un Bib gourmand de la guia roja, se encuentra el joven Chef Joan Capilla, que se formó en cocina en la Escuela Hoffman de Barcelona y que utiliza en la preparación de su oferta culinaria todos los productos de la zona... prácticamente todos los platos de la carta son Km 0. Su cocina es auténtica y puesta al día.

El restaurante, es agradable, decorado en tonos azules y blancos de manera minimalista. Las mesas están bien vestidas y bien separadas las unas de las otras. Vajilla y cubertería modernas, buenas copas. El servicio de sala, llevado a cabo, en nuestro caso, por una joven camarera, fue atento, simpático y profesional. El servicio del vino se limitó al descorche y primera cata, con algún que otro rellenado de copas. Tienen una buena carta de vinos, de unas 115 referencias, incluidos cavas y champagnes.

Habíamos reservado con unos días de antelación para la noche del sábado 20 de mayo a las 21h. El restaurante estaba lleno. En esta ocasión fuimos tres comensales, pues nuestra hija nos acompañó unos días en el Delta.

Como era nuestra primera visita optamos por el menú degustación .

Para empezar nos sirvieron como aperitivo un Salmorejo Bueno. La foto puede verse en el primer comentario

Siguieron 6 platos salados y un postre :

Croquetes d'ànec del Delta i Jabugo amb un llit de Fideuà d'arròs i terra de sèsam Croquetas de pato del Delta y jabugo sobre fideos de arroz y tierra de sésamo. Deliciosas, crujientes por fuera y melosas en su interior, de una gran sápidez.

Hòsties d'alberginia amb brandada de bacallà i toc de mel del Perelló Ostias de berenjena con brandada de bacalao y miel del Perelló. Buenas, buena conjunción de sabores.

Consomé de galera sobre el seu ceviche de galera amb quinoa Consomé de galera sobre su ceviche de galera con quinoa. Excelente. Era la primera vez que probábamos las galeras. Muy poca chicha, pero un gran sápidez.

Calamars en farina d'arròs del Delta i sofregit de tinta Calamares con harina de arroz del Delta y sofrito de la tinta. Riquisimos, no hace falta añadir nada mas.

Mini caneló d'ànec de la desembocadura amb aroma de pera i cruixent de parmesà Mini canelón de pato de la desembocadura con aroma de pera y crujiente de parmesano. Muy rico, un buen canelón diferente de los que estoy acostumbrado.

Arròs carneroli de rap amb sèpia i galeres Arroz carneroli de rape con sepia y galera. Repito lo dicho en cuanto al consomé, poca cosa que comer en las galeras pero que sabor intenso a mar el que impregnaba el arroz. Excelente.

El pan que acompañó la cena fue bueno, especialmente recuerdo con agrado el pan de olivas.

Como postres tomamos : (Ver la foto en el primercomentario)

Crema catalana
Gelat de licor d'arròs Helado de licor de arroz
Sorbet de llimona Sorbete de limón

Buenos, aunque un poco por debajo de los platos salados.

Para beber tomamos una botella de 1/2 l de agua mineral y una botella de vino blanco crianza Les Cousins Marc & Adrià, L'Antagonique 2015 Blanc de Noirs DOQ Priorat Bodega Les Cousins- Porrera, Cepajes : 60 %Garnatxa negra, 10 % Viognier y 30 % Caranyana. Criado durante 4 meses en barricas usadas de roble. Vino con cuerpo, muy equilibrado, final largo con un excelente sabor de boca. Me gustó, vamos nos gustó a todos por unanimidad. Como tiene una etiqueta muy original podéis ver la foto en el primer comentario .

Finalizamos con unos buenos cafés y unos Petits-Fours ver foto en el primer comentario

La cuenta ascendió a 46,13 €/persona. Excelente RCP. Buen restaurante. El Chef Joan Montilla tiene chispa. Buena cocina del Delta con un excelente producto de temporada, Km 0 por excelencia, lo tiene casi todo a mano, todo tipo de verduras y legumbres... alcachofas, berenjenas, las lonjas de Sant Carles de la Ràpita, L'Ampolla, y las Pesqueras del Delta... los diferentes tipos de arroces, las aves, principalmente el pato de cuello verde... etc y lo cocina muy bien. Emmo los postres aun no están al nivel de los platos salados aunque no desmerecen. Volvimos tres días después para cenar a la carta. Colgaré en breve mis impresiones. Recomendable, un verdadero Bib Gourmand.