Menú de Primavera

La descripción del local la comenté en mi anterior valoración y no a cambiado nada, todo sigue igual, o sea muy bien.

Cena para 2

Nada mas llegar hasta que nos tomaron nota, nos sacaron unas almendras fritas muy ricas, en su punto de sal y aceite, y pate de hígado de conejo, de aroma fuerte, pero de sabor suave y agradable, a mi que me suelo comer el hígado de la paella me encantó.

Ensalada al centro de jamón tostado, queso de cabra y vinagreta de mermelada de higos, estaba muy buena, lástima que predominase mas la lechuga que el resto de ingredientes.

Primeros:
Arroz integral de montaña, con timonet, conillets, espárragos silvestres y ajos porros, suave, se notaban bastante los sabores a las diferentes verduras y eso hacía que cada bocado resultase interesante.

Timbal de patata, sardina de bota y tomate seco con sombrero de huevos fritos, espectacular, al sabor de los productos caseros, se le añade el intenso sabor de la sardina de bota, resultado un 10.

Segundos:
Saquitos de calabaza y almendra con salsa de queso de leche cruda de oveja Guirra de Almedijar, bueno.

Carrilleras de cerdo, con patatas de la huerta y reducción de moscatel, muy buenas, tiernas, sabrosas, con un puntito de dulzor.

Postres:
Mouse de queso de cabra con nísperos en almíbar, riquísimo.

Helado de dulce de membrillo, muy bueno y curioso, y helado de “Espígol” Lavanda en castellano, este si que sorprende, realmente espectacular, cada cucharada que te llevas a la boca tienes la sensación de que estás masticando directamente la planta, buenísimo

Vinos:
Con el picoteo, la ensalada y el arroz, tomamos 2 copas (cada uno) de Magnanimus Blanco Chardonnay- Sauvignon Blanc- Moscatel, muy bueno, acompaño muy bien, a 2€ la copa.
Para el resto de cena, una botella de Rafa Cambra Uno, buenísimo, pedazo de vino, 18€ la botella.