Cocina de mercado en el corazón de Valencia

Cena con la Penya La Verema. Local bastante funcional y mesas con buena separación. El menú rico y abundante, bastante clásico, cocina de mercado con bastantes guiños a la gastronomía local, en la que me gustó especialmente un entrante, la fusión de las "mangoguilles" de bacalao con romesco... De segundo elegí un lomito de corvina asado sobre lecho de verduritas salteadas con soja y jengibre... de nuevo fusión aunque estaba muy rico el peso de la soja y el jengibre muy escaso... Casi lo mejor el postre, con un excelente helado de arroz con leche y "arrop i tallaetes". Servicio del vino correcto, el vino iba incluido en el menú.... aunque como es habitual algunos miembros de la penya aportaron botellas... Copas correctas. Servicio atento e informal. Pan "artesano" que estaba rico...