ASI SI

Tengo como norma , cuando voy de vacaciones , no entrar en restaurantes vascos , primero y sobre todo porque me encanta conocer la cocina de la zona y segundo porque hay cada chapuza por ahí con el adjetivo de vasco , del copón.

Sin embargo , quise aprovechar que me acercaba hasta málaga , para visitar el local , de unos chavales de mi barrio , que me habían dicho que estaba bien y ademas conocía a uno de ellos , la primera vez fue por eso , a los tres días volvimos , porque nos encantaron las croquetas y los chuletones de vaca vieja , casi os lo he contado todo.

Empezare por decir que esta situado en una urbanización de Marbella , que nada tiene que ver con el centro, ni mucho menos puerto vanus , vamos lo que yo llamaría un barrio , ni un solo giri , cosa que a esas alturas agradecí , llegamos local grande , la típica sidreria de por aquí , sus kupelas de sidra, etc .

Había bastante gente , pese a estar apartado de todo , os diré que es el restaurante mas activo de todos los que frecuentamos en nuestra semana andaluza , no lo entendía y se lo comente a chaval que conocía , me dijo que habían estado años en el centro de Marbella ,en el urkiola , y que luego se trasladaron a esta zona , y se ve que lo hacían bien , pues había mucho malagueño , tanto el martes , como el viernes que repetimos , tenían varios entrantes , las croquetas espectaculares , las de siempre y las de chipiron en su tinta con ali-oli , pastel de bogabante , aluviones de la granja , que pedimos para la cría y mi mujer , pese a hacer calor , me comento que en pleno agosto , suele poner unos kilos de fabes , y es lo primero que se le acaba , lo dicho los judiones con mucho arte , varios entrantes mas , pedimos también bacalao de gernika , bacalao desalado , muy finamente cortado , puesto sobre patata cocida y con pimentón y aceite.

Pasamos a los segundos , fuera de carta tenían solomillo de vaca vieja y algún pescado mas , nosotros las dos veces nos fuimos a por un buen chuleton de vaca vieja , porque de buey , haberlos ailos , pero hay que encontrarlos , el kilo a 35€ , la carne tenia el olor y el sabor de la carne bien madurada y vieja , estaban cojonudos , si me dicen que iba a comer una carne así , por el sur , y mira que chorrada digo , no me lo creería , cuando en todos los lados se come bien , la carne era de la zona de sanabria , zamora , lindando galicia y santander por el medio no podía ser de otra forma.

La carta de vinos justita , pero la gente le da mucho a la cerveza y luego están las kupelas de sidra , que puedes beber hasta reventar , de lo fresca y rica que esta , ademas ninguna de las dos veces , me cobraron , debe ser así , hace mucho que no voy a una sidreria ;
La primera vez me despiste y pedí un tinto de ribera , no lo conocía y para lo que fue , tampoco repetiría , lo dicho la carta justa , aunque si vais por allí , decirle que os diga los vinos que tiene fuera de carta , muchísimo mas interesantes.

Lo dicho croquetas muy buenas y unos chuletones cojonudos .

Esta sidreria a sido galardonada como restaurante con mayor proyección como asador a nivel nacional en el XIII Congreso "Lo mejor de la gastronomía" celebrado el pasado 14 de Noviembre en Alicante.