Ahora soy yo el que da la brasa

Como me gusto mucho , la velada con amigos , no he tardado nada en ir con la parienta , compañera de estas fatigas , aprovechando , que nos visitaban , unos amigos de Lasarte , poca gente para ser un sábado al mediodía , nos atendieron , como la vez anterior , diligentemente , gente joven y agradable , no puedo deciros , si con el local lleno , no se tardara un poco en el servicio , me da la sensación , de que si , aunque merece la pena , solo un poco , de espera , a continuación , os relato el menú , elegimos el cinco pasos , a 30€ iva incluido, que va a empezar a ser muy importante, que te lo pongan así.

Para picar pedimos aparte , media ración de jamón de wagyu , a mi me gusta la vez anterior , y me recuerda mas a la cecina , que al jamón , 7€.

Empezamos con cebiche de mercado , mango en sake y yuzu mas salsa de jalapeños y pez volador , refrescante y muy rico.

Mollejitas de ternera , a la parrilla y tximitxurri + chip boniato , creo que son las mollejas mas sabrosas que he probado.

Black cod, bacalao negro con saikyo miso , goham arroz y alga wakame , yo que soy de bacalao , no lo conocía , le llaman también pez mantequilla , esquisto , sabrosisimo , con el maridaje en miso .

Ojo de bife con tximitxuri +papines andinos y fluido de boletus , centro de chuleta , muy rico .

De postre helado maíz frito y jabón de chocolate , nos sacaron otro , por no tener para los cuatro , y nos convidaron a uno maiz , ambos postres distintos y el helado de idiazabal , muy bueno.

Para las crias sacaron dos arroces con tomate , bien presentados y por 3,5€ , vamos precio testimonial.

Para beber luberri joven , gin-tonic de premium a 8€ , también buen precio , volveremos , pero ya no os daré mas la brasa con mi valoración .