Yo también estuve allí.
Fui uno de los 3 afortunados en la tarde de la conjunción estelar.
Conjunción por que todo lo que disfrutamos estuvo a la misma elevadisima altura.
Mi buen amigo "abreunvinito" ya ha hecho una extensa explicación de lo acontecido y
es difícil destacar algo en una velada tan uniformemente perfecta, pero voy a intentarlo.
El arroz margarita, nominado al "Mejor plato vegetal del año 2012" es muy atractivo a la vista, divertido en sus colores y sorprendente en el paladar. Tiene lo necesario para convertirse en un clásico.
La parpatana (es la pieza que rodea a la boca del atún por debajo) ahumada, fue un autentico descubrimiento, no recuerdo haberla tomado antes. Compacta pero aterciopelada, mantecosa pero sin sensación grasa. Intenso sabor a atún. Una autentica delicia.
La salsa de tendones y manteca negra, que vestia al excelente solomillo, mereceria un monografico.
Platos he destacado 3, por éramos 3 amigos y 3 los "magos" que hicieron posible esta inolvidable velada. Gracias a Ricart, David y Mari Carmen.
El vuelo para este viaje estelar se inicia con un menú de 85 euros, los vinos...depende de cuantos planetas desees visitar.
