Tocará volver
Teníamos curiosidad por probar la cocina de la versión centro de Kaymus, por lo que aprovechamos, en esta ocasión, un cupón promocional de una conocida web para ello.
El aspecto y decoración del local no deja de ser una prolongación de su hermano mayor con esa atmósfera azulada que logra transmitir tranquilidad y sosiego. Dimensiones más reducidas, unas doce mesas que finalmente casi llenaron. Buenas mantelerías y todo el menaje en general. Música agradable de fondo cuyas ondas sonoras se diluyeron conforme se llenaba la sala.
Tras acomodarnos y traernos las dos pertinentes cervecitas de barril, nos explican el menú consistente en tres entrantes a compartir y un plato principal, que en nuestro caso también fue compartido tal como se explica unas líneas más abajo. Al tema:
Sardina Marinada con Tabulé de Cuscús con Orejones y Salsa de Yogur Picante. Cuatro lomitos reposando sobre el cuscús bien aderezado y reforzado por unas almendras picadas y trocitos de orejón. La salsa no aportaba. Íntegro.
Tempura de Verduras con Salsa Romescu. Un tridente verdulero compuesto por berenjena, calabacín y alcachofitas muy sabroso y con una fina cobertura bien manejada. Esperaba también algo más de la salsa aunque superaba con creces la anterior. Mérito.
Canelón de Pularda y Foie con Crema de Coliflor. Un canutillo corto que albergaba una rica crema llena de sabor y potencia. De comerse una docena. Brío.
Chuletón con Puré de Patata. De entre las varias opciones que proponían como plato principal, ésta también era compartida, y como dicen que compartir es amar… De dimensiones acordes al precio pagado, tierno y con correcto punto de sabor. Cumplidor.
Como postre compartimos, como es lógico, un Coulant de Chocolate de cobertura gomosa y un interior sin magia alguna. Decepción.
Completamos la bebida con dos dobles más de cerveza, tirada de forma mejorable por cierto. Ah!... y dos copas de conato de cava que entraban en el cupón y que podrían obviar.
El pan (2.20€) eran dos rebanadas, una de pan de agua y la otra de aceite y sal. Mejor la segunda que la primera.
Un buen café completó la comida.
En resumen, decir que vislumbré algún toque de calidad en la ejecución de los entrantes aunque realmente pienso que la fórmula del cupón no era la manera idónea de probar la seña de identidad de esta empresa más enfocada, creo, a las tapas o picoteo a pesar de tener en carta carnes y pescado. Me equivoqué. Por lo que tendré que volver para tener una opinión más ajustada a la realidad. Reconozco que no supondrá mucho esfuerzo pues la impresión de esta primera incursión, en líneas generales, fue buena.
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Canelón de Pularda con Foie y Crema de Coliflor
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Tempura de Verduras con Salsa Romescu
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Sardina Marinada con Tabulé de Cuscús con Orejones y Salsa de Yogur Picante
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Los "marinados" en Kaymus Nacho los borda a mi entender y el canelón ese de pularda es una delicia. Enhorabuena por el post y la velada.
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Yo creo que muchos restaurantes están cometiendo una gran equivocación con el tema de los cupones, si es para darte a conocer y ofrecer un menú digno y de calidad, pues bienvenido sea, pero parece que algunos lo utilizan para quitarse del medio mucha metralla.
O esa es por lo menos mi sensación.
Un abrazo. -
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en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante No se te escapa una Toni. Aún recuerdo un bonito escabechado que tomamos sobre una escalivada que estaba de escándalo.
Muchas gracias por tus palabras.
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Esta claro que de todo te encuentras con lo del cupón. Nuestras experiencias han sido de lo más variado pero en general cuesta encontrar una oferta de verdad. Generalmente comes ajustado al precio que pagas.
Mira! Voy a comprarme un cupón, pero de los de la ONCE que dicen que siempre toca, je, je!
Un abrazo!
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La verdad es que si el restaurante entra en el juego de los cupones debe de ofertar algo a la altura del establecimiento, si no es asi mejor no hacerlo, porque de otra manera se crean clientes de 1º y 2ª. Por cierto, ¿Kaymus no era el que estaba nominado por la michelin para la estrella en 2014?.
Saludos. -
en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Mi experiencia con lo de los cupones es que te puedes encontrar de todo. Desde un menú habitual, sinceramente ofertado, por lo que te sale bien a cuenta haber usado el cupón hasta verdaderos desastres en la conformación del menú que ofertan. Pero, en general, pienso que te ofrecen un producto al nivel de lo pagado por el cupón (no de lo que valdría si no usaras el cupón). O al menos esa sido mi experiencia.
En este caso, lo vi aceptablemente ajustado. Ni un pero.
El nominado debe ser el Kaymus original que sigue funcionando y que tiene un concepto gastronómico, como se dice ahora.
Saludos!
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Kaymus lo he visitado alguna vez pero el local Centro no. Es dificil no animarse viendo la crónica de vuestra vivencia. Creo que necesito salir de la rutina e ir de tapeo, cosa que me encanta y que no practico últimamente.
Lástima lo del postre, no? Es como terminar con un mal café, hace que si se medio derrumbara ese castillo de naipes.
Un abrazo
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Nada Javi, todo es ponerse. Nosotros volveremos para tener una visión más centrada de lo que ofrecen. Así que esperamos vuestro comentario.
Lo del postre... bueno, un borroncillo. Que en peores plazas hemos toreao.
Un abrazo!