El Poblet

Bueno, pues ya está abierto el nuevo restaurante de Quique Dacosta en Valencia “El Poblet” .El secretismo con que se llevo el nombre y su ubicación, es producto del marketing, pero con sentido pues el recuperar el nombre con el que ofició en Denia hasta el 2.009 y compartir instalaciones y personal con Vuelve Carolina lo requería. Esto hace que el precio sea asequible teniendo en cuanta de la cocina que se trata. El nombre “El Poblet” lo dice todo y en la carta (se puede ver en www.elpobletrestaurante.com), están los platos históricos, incluso alguno de sus primeros años. Hay dos menús: Grace Kelly a 30€ y Menú Degustación de Históricos –en el que quiere rememorar su cocina- a 42€ .Y se puede escoger de la carta en la que el plato más caro son 19€. Estos platos en el de Denia costarían mucho más.
La decoración es clásica un tanto retro y con pinceladas romanticonas y un aire afrancesado recuperando los manteles de lino. La vajilla la encuentro discordante con la decoración, pues resulta muy moderna, parece ser que todavía no tienen la pensada para este nuevo local.
En estos momentos de gran crisis la apuesta, no por el gastrobar -que el inicio en Valencia-, sino por un restaurante gastronómico es de agradecer, pues no estamos muy sobrados de ellos.
Me dejo de rollo. Mi mujer y yo cenamos el día de la apertura y pedimos a la carta. Empezamos con Chips Marinos: tallarín de algas, tortita de camarón, estrella de mar, erizo. Los pedimos pues los habíamos probado en Quique Dacosta Restaurante este verano y nos encantaron. Buenos y sabrosos, sobre todo la tortita de camarón.
Ostra Gillardeau: buen tamaño, carnosa y sabrosa.
Steak Tartar de ternera aliñado en mesa. Muy buena, quizá un poco especiada de más según me dijo mi mujer. Yo no lo tome
Cubalibre de foie. Un plato exquisito.
La Gallina de los huevos de oro: En su punto y rico.
Bacalao con patata hueca y calabacín hueco .Jugoso y en su punto de cocción.
Corvina asada sobre puré cítricos, tirabeques y germinados de soja. Correcto, pero el plato más flojo, no me dijo nada.
De postre Gianduja de campo de cítricos. Muy rico y refrescante.
De beber fue una Manzanilla Sacristía AB Selección Antonio Barbadillo, de aperitivo mientras ojeábamos la carta de vinos, resultando muy rica, fresca y al mismo tiempo con profundidad.
De Montille Pouligny-Montrachet “Le Cairellet 2.006 Premier Cru. Excelente vino, mineral, elegante y redondo.
Agua Numen
La carta de vinos, estando Manoli Romeralo es una garantia,es muy buena, amplia y representativa de las mejores zonas, tanto nacionales como internaciones. Está estructurada por zonas y dentro de cada zona por subzonas y dentro de ellas por Crus. A unos precios muy comedidos (40-50% sobre tienda) El servicio del vino a cargo de Manoli perfecto, copas Riedel, temperatura adecuada, reposicón.Así mismo el servicio de sala excelente, profesional y amable y con un ritmo adecuado entre platos.
Resumiendo, una cocina de calidad a un precio comedido y démosle pues la bienvenida y que tengan suerte ya que el equipo de EL Poblet, comandado por Manuela Romeralo, lo merece.