Muy correcto

Bonito restaurante situado en el piso de arriba de el "Vuelve Carolina". Respecto al local, correcto para su nivel, con algún toque kitch de decoración pero sin estridencias.
Tras ser amablemente acompañados nuestra mesa, amplia y sillas cómodas, nos ofrecieron algo para tomar y elegimos unas copas de cava rosado "de Nits" de Raventós i Blanc, nos ofrecieron un aperitivo de wasabi. Muy bueno. Un buen comienzo.
Dado que visitamos este restaurante el día de Reyes, sólo ofrecían 2 menús a elegir, y nos decantamos por el más largo, aunque los dos eran atractivos. Para beber, un Macán 2009, gran elección: temperatura, copas y el servicio del mismo, impecable. Color limpio, brillante, predominando el picota con ribete casi morado lo que denota su juventud. A su muestra en copa me sorprendió su falta de expresividad, más ausente que tímido…pero esa timidez se volvió impetuosidad, tras las notas lácticas aparecen violetas, rosas, cerezas muy elegante. A tiempo aparecen los tostados, café, toffe y algo de incienso. Vino denso, con volumen en boca, fresco, con una acidez presente pero perfectamente integrada. Persistencia media. Es todo un señor vino, con una presencia y clase que considero a la altura de sus orígenes. Invita a beber más y a ver su evolución en botella.
Respecto a los platos, no me extenderé en la descripciones dado que son clásicos de este gran cocinero: escarcha de tomate, carpaccio de presa, gamba de Denia, la gallina de los huevos de oro, todo muy correcto. No entendí bien el concepto de la abstracción del mar pero tampoco puedo considerar que no me gustara. El plato que más me sorprendió fue el arroz cenizas, son de esos platos que valen una visita. Postres también correctos.
Me gustaría destacar el servicio, muy profesional: el restaurante lleno y conseguir llevar una sala con precisión milimétrica, es digno de elogiar.
En resumen un buen restaurante, con un buen servicio pero que en inevitablemente se percibe como sucursal de su proyecto principal.