Clasico que no falla

Cena de trabajo para 7 personas.
Local clasico en su decoracion y funcionamiento. También en vajilla, cuberteria y coperio. Profesionalidad en el servicio.
Como era de trabajo estabamos en un reservado de la parte baja: muy bien, anchos, espaciosos.....y solos ¿?.
Para compartir 2 platos de cada: tomate con ventresca y anchoas, bien el tomate, regular la ventresca y muy bien las anchoas; jamon ibérico bien de sabor pero cortado con microtomo; steak tartara espectacular en sabor, cortado a mano, muy buena textura y sabor, con un toque de vodka y con algo de huevo duro y perejil por encima.
De segundos: 5 besugos a la espalda al horno jugosos y racion buena, poco esmero en la compañia. Los otros dos comensales: atun rojo de racion mas escasa, muy buen punto de textura, sabroso con la compañia fatal (unas hojas de verdura de ensalada sin más).
Tres helados: de orujo, dulce de leche y no recuerdo el otro, buenos no empalagosos; dos cafes sin alardes, y rematamos con 6 copas de PX de racion aceptable, mejor hubiera sido un poco más frio, para acompañar un queso curado que estaba muy bien de textura, no seco, sabroso y en un punto perfecto que dejaba mancha de aceite en el plato (golpe de calor??).
Agua normal. Vino pactado Prima 2009 que cumplió con creces: Cada vez me gustan más los vinos de Toro y aunque se elabore con los uvas que no quieren para hacer el San Roman, la verdad es que cumple bien.
El servicio del vino impecable, la falta de otras mesas facilitó la constante presencia del camarenr para realizar servicio de vino.
Noté en falta ofrecimiento de algun chupito... pero como no pagaba yo, pues no sé el punto de negociación.
Total: restaurante que no sorprende pero no falla.