Posiblemente uno de los mejores resturantes japoneses de España

Anoche cenamos en el Komori de Valencia. La decoración un poco rancia y conservadora, pero eso es lo de menos. Lo importante es que la comida me pareció espectacular; superbien elaborada, con muchísima técnica,con diferentes texturas y matices y materias primas de primerísima calidad. Pedimos el menu corto de 38€, un riesling de 18€ y un sake para finalizar. Soy superfan de la comida japonesa y la cena de ayer me pareció impresionante.
LO MEJOR:
- Sunomono de perdiz: Perdiz escabechada dulce con algas
- Usuzukuri de adobo: Corte fino de pescado blanco con adobo gaditano
- Usuzukuri de mojo: Corte fino de pescado blanco ( Denton) con mojo y patata morada
-LA SELECCIÓN DE NIGUIRIS PARA MORIRSE DE BUENOS, LO MEJOR DE LA CENA, SIN DUDA:
o Nigiri de huevo frito de codorniz con trufa
o Nigiri de pez mantequilla con trufa
o Nigiri de steak tartare ( el arroz estaba como frito, mmm)
o Nigiri de anguila de la Albufera
- Cremosos de Yuzu: Cremosos y gelatina de yuzu.
Para los amantes de la cocina japonesa... No dejéis de probarlo... No os defraudará... El mejor restaurante japonés de Valencia y posiblemente uno de los mejores de España.