Marisco y pescaito

Una de las 10 mejores ensaladillas de España, según un artículo de Jose Carlos Capel, en: el viajero, el pais.com. Carlos Herrera también se muestra sorprendido por las buenas maneras de Francisco Martin (FM) y Rosa Macias en su antigua columna Arenas Movedizas.

Es un secreto a voces en Granada que en esta casa se trabaja muy bien con el marisco y la fritura. Situado en un barrio a las afueras, cercano a la Estación de Autobuses se encuentra este pequeño local que se reduce a una barra y una cocina desde las que se ofrecen fundamentalmente mariscos y pescados de Motril.

Visita en pareja al FM que comienza por unas quisquillas de Motril (24€ 200gr.) hechas lo justo y al punto de sal (similar a la Maldon). Decidimos maridar con vino por copas y para las quisquillas erramos eligiendo el granadino Calvente en el que la moscatel de Alejandría se adueña de todo. Nos pasamos al albariño Pazo San Mauro 2011 con el que acompañar un pulpo seco (13€) especialidad de la casa que se presenta ligeramente plancheado; un plato muy interesante. Le siguen conchita de ensaladilla (5.75) de patata, zanahoria, huevo, gambas y no sé si algo más, absolutamente deliciosa, superando las quisquillas... Nueva copa de albariño y boquerones desrraspados, macerados con un toque de limón, fritos excelentemente y buenísimos.

En cuanto a los vinos (no hay carta) predominan los blancos: Calvente, Mencal, dos albariños, un riberiro, un par de cavas (Segura Viudas), algún verdejo de Rueda, no demasiado...

Pedimos la cuenta (66.85€) y nos obsequian con trozo de bizcocho y chupitazo de aguardiente de guindas. Las bebidas no incluyen la tradicional tapa granadina.

Me gustaría volver a ver que tal las ostras, los chopitos plancha que degustaban los de al lado y las puntillitas fritas.

Parece que aquí cuecen bien y frien mejor. Habrá que volver...