En el barrio del Born, a 100 metros del Arc de Triomf se encuentra esta pequeña y coqueta taberna japonesa en donde se puede encontrar uno de los mejores sushis de la ciudad.
Como entrante la potentísima y algo picante “sopa con base de miso con aromas de trufa, marisco variado con un toque picante”, como plato principal “tabla Nahashita” con sashimi de atún y salmón, maki de pez blanco y aguacate, y nigiri variado. Producto de calidad con elaboración y técnica perfecta.
Para rematar, entre las propuestas mas innovadoras, sashimi de foie salado y sashimi de foie dulce. Espectaculares.
El resto de propuestas más arriegadas dignas de probar.
Excelente producto, increíble técnica a precio elevado.
De Nakashita había leído referencias y decidimos probarlo la setmana pasada.
Llamé al mediodía para reservar por la noche. Era miércoles y ya me dicen que lo tienen muy lleno ... que tenía que ser en la barra o en la terraza. Y las terrazas que nunca he visto en directo , me cuesta un poco aceptar para cenar , aunque he de reconocer que cuando la vi era bastante acogedora. Pero a ciegas , no me la imaginaba y no me gusta el riesgo.
Cuando llegamos, descubrimos que el lugar es minúsculo: 7 plazas en la barra y 7 mesitas de dos en el local . Y como sorpresa, el lugar más cómodo , estaba en la terraza , pero ya era tarde para intentar el cambio.
La segunda sorpresa y dicho en positivo , es que el experto jefe de barra que preparaba los platos , era occidental . E insisto de que lo encuentro positivo . Un occidental puede preparar platos japoneses , al igual que un japonés puede hacer una excelente paella . Es un tabú que ya tengo superado , pero que siempre me sorprende de entrada . Y me ayudó a superarlo un lugar que tengo a pocos metros de casa en Sabadell , que se llama Kimbo , en que todo el equipo de cocina es de aquí . Y está consiguiendo mucho éxito e incluso algún post sincero y positivo.
Elegimos:
Excelentes Gyozas
Una agradable sorpresa este Tory Nokarage , que no deja de ser porciones de pollo rebozado con mahonesa japonesa .
Soft Shell Crab Maki (quizas el plato menos sorprendente)
Uramaki de atún . Recomendables
La carta de vinos más digna de lo que suelen ser en lugares de inspiración japonesa . Optamos por un Pardas Rupestris.
Como cenamos muy rápido, pedimos postre para alargar un poco ....
Sorbete de Yuzu
Oyatsu de Té
A la salida observamos la terraza y el ambiente era más propio de lo que te esperas alrededor de la Diagonal que no lo imaginas en principio por la zona Triunfo / Rec Condal , que tampoco es lo mismo que en el Born . No buscar ningún sentido positivo ni negativo ... es un sencillo comentario para que os hagáis idea .
En resumen: un lugar recomendable y a la altura de los buenos japoneses que hay en Barcelona, por debajo de los Shunka i Koy Shunka.
Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat