StreetXO

Revisito StreetXO y me reafirmo en la entrada de mi anterior comentario: Ni apuesta canalla, ni leches innecesarias. Un bar con muy (pero que muy) buena comida. Además prometo no volverme a quejar del tamaño de mi cocina, porque en ese espacio, lo que hace esta gente, es la bomba de neutrones. Y lo cierto es que una vez que se queda uno centrado en la frenética actividad que despliegan ya no te das cuenta de la música y su volumen (como un after ;) ) , eso y una cierta facilidad que tengo para abstraerme del entorno... y más si me centro en la comida.

Vamos allá con lo comido. Habría repetido lo que comí la ocasión anterior punto por punto, pero también quería probar platos nuevos y he optado por esto último. Comienzo con la caballa, cocinada en medio suspiro al fuego del wok (no en el recipiente). Plato excelente en su limpieza y sencillez. Le sigue el tataki de pez mantequilla, que me ha resultado riquísimo y equilibrado. Un plato que me apetecía mucho probar era el de tuétano y cococha y sin embargo me ha parecido el más flojo. Rico, sí, pero no me ha terminado de convencer. Por último un dumpling de cerdo con hoisin de fresas que ha hecho que diga "mmmm" a cada bocado.

De nuevo: ¡Qué bien cocina esta gente!

(Para beber, agüita fresquita)