TOCANDO EL CIELO..!!! SUBLIME..
Estuve cenando el 1 de Septiembre con mi chica en este sensacional restaurante...Toda la gente gastronomica de mi entorno me habia comentado que actualmente es el mejor restaurante que habian ido pero por suerte...se quedaron cortos..!!!
El restaurante es precioso con una mezcla de madera y cristal con vegetacion por dentro..las mesas espaciadas y el servicio joven..atento..(mencion especial para Diego que fue quien nos atendio..)
Pero empezemos por el principio...Llegamos al restaurante sobre las 9...por ahi aparecio enseguida la figura de Josep Roca que nos enseño su maravillosa bodega ordenada en sus cinco referencias preferidas(champagne-riesling-burdeos-priorato-jerez..)Nunca he visto a nadie hablar del vino con tanta delicadeza..sabiduria..sencillez..me hubiera quedado en la bodega una semana conversando con el..!! A mi chica y a mi se nos puso la piel de gallina con su amor al vino...Posteriormente Joan Roca nos enseño la cocina por dentro muy amablemente...
Tomamos el menu festival + 2 platos invitacion de la casa..nunca un nombre ha hecho tanta justicia porque fue un autentico festival de sabores...ha sido el menu mas impresionante y equilibrado que he probado nunca..todos los platos rozan el 10..(tortilla de arenque..cordero con pan con tomate...gamba y su esencia de tierra..albaricoque caramelizado..)Mencion especial para el "Postre lactico"..no entraba dentro del menu pero a nuestra peticion nos lo sacaron al final de la cena y fue el broche extraordinario a la mejor cena de nuestra vida...!!
En cuanto al vino...le dije a Josep que ultimante estaba enamorado del riesling aleman y nos preparo una cata de 10 o 11 riesling alemanes extraordinaria..y un precio todavia mejor...Gracias Josep..!!!
Acabamos tomando un gin tonic en la sala preciosa que tienen para fumar y charlando durante una hora con Joan y Josep (da gusto hablar con ellos..son dos personas increibles..humildes..)sobre la restauracion..
Ah..!! Al dia siguiente volvi a comer y tome otro menu totalmente distinto al de la noche con sus platos mas miticos(como el arroz de perdiz y sepia-brutal..!!-..) y otra vez roze el cielo..!!
Como dato cinco dias antes habia estado cenando en "El Bulli"que me encanto pero... no llego a emocionarme como el templo gastronomico que tienen los hermanos Roca montado en Gerona..
En definitiva..estamos en el que es para mi sin ningun tipo de duda(a los de la guia michelin habria que graduarles la vista si no son capaces de verlo..) EL MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO..!!!