TOCANDO LAS ESTRELLAS
El mejor restaurante visitado en el ultimo año con un magnifico trato en unas instalaciones de primera y un gran precio-calidad 125 € menu gastronomico;pero que se podria pagar hasta el doble por la excelencia del menu:
-SNACKS:
-cerezas al campari
-crujiente de anchoas
-aceitunas caramelizadas
-crujiente de sesamo negro y grué de cacao
-ensalada de tomate con atún
-navajas al pesto con parmesano
-bombón de pichón con bristol cream
-MENÚ:
Sopa de cerezas con anguila y helado de jengibre
Mejillones de rocas y veloute de hinojo
Ostras al cava
Gamba,tierra de gamba y esencia de gamba
tortilla de caviar de arenque
lenguado a la brasa con aceite de aceituna verde,hinojo,piñones,bergamota y naranja
Escudella de bacalao
Cordero con pan con tomate
Oca a la royal
Berenjena a la brasa confitada con mantequilla y caramelo
Cromatismo verde
Vainilla,regaliz,caramelo y oliva negra
caja de chocolates y golosinas