Excepcional

Con mucha impaciencia e ilusion esperaba la cena en El Celler de Can Roca.

Todas las expectativas se cumplieron.

Maravilloso restaurante, de los mas grandes que he visitado.

Grandisima cocina, con un producto insuperable.

Bastante se ha hablado ya, sobre la cocina de los Roca. Todo halagos, con razón.

Optamos por el Menu Festival.

Para abrir boca unos snacks.

-El famoso bonsai de aceitunas caramelizadas
-Tempura de arroz con espina de anchoas
-Bombon Bellini
-Crujiente de pollo rustido.

-Brioche de boletus con caldo de escudella
-Tortilla de cavier de arenque
-Parfait de Pichon.

Que manera de empezar !!

Empezamos con los platos:

-Escudella al horno de encina. Con texturas de tomate, cebolla, pimiento y berenjena.
-Crema de Foie, con higos. (un clasico)
-Gamba a la brasa, arena y esencia de gamba.
-Particular sopa de cebolla con nueces crespià y queso comté.
-Lenguado sabores mediterraneo. Espectacular cada trozo un sabor diferente. Hinojo, bergamota, piñones, naranja y aceite de oliva
-Calamares con roca de cebolla.
-Salmonetes con suquet y manteca.
-Adaptacion de tartar. Sublime. Con bolitas de helado de mostaza, patatas soufle, tomate, encurtidos, avellana, salsa bearnesa, pimienta sechuán, etc, etc.
-Cordero con terrina de albaricoque.

Mundo Dulce.

-Sorbete de destilado de limon. Increible. con una nube de leche, con textura de nieve.
-Soufle de rosas. Buenisimo. con Lichis y guayaba.
-Vainilla, regaliz, caramelo y oliva negra. Sublime. Uno de los mejores postres que he tomado. Jugando con una bola de helado excepcional de vainilla, en la otra punta del plato los sabores desgranados: la propia vainilla, regaliza, oliva negra, caramelo...

Maravilloso menu. Con platos sobresalientes, magnificos.

Todo ello acompañado con un maridaje estupendo. 14 vinos a cual mejor, donde destacan el Riesling, Jerez, Priorat, Borgoña, Cava...

4 horas y media de autentico disfrute y deleite. Incluida visita a la cocina y bodega.