Excelente servicio y exquisita cocina

Cena para 2 en el comedor de la planta de arriba, hay dos espacios a sendos lados de la escalera de acceso separados por una bodega acristalada. Nos sentaron en la sala interior, decoración agradable y moderna, con mesas amplias y correctamente vestidas. No obstante, si acudo en otra ocasión, pediré que nos acomoden en la otra sala, mucho más vistosa, con el ventanal a Jorge Juan.

Excelente servicio, atento, amable, profesional, pendiente en todo momento, sin molestar y sin dejarte olvidado.

La carta es corta, 7-8 entrantes, 4 pescados y 6-7 carnes, con platos menos convencionales como el morro de ternera con raviolis de morcilla o Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con ragout de mollejas de pato.

La cocina es realmente exquisita, buen producto, bien trabajado y excelentemente presentado, ofreciendo unas propuestas originales y sabrosas, y pese a ser unos platos elaborados, las raciones son razonablemente generosas.

Pedimos para compartir (emplatada la media ración individualmente para cada comensal):
*Alcachofa con crema de guisantes (18 €). Tierno producto sobre una base de patata, bañada con la crema de guisantes, que se vierte en el plato aparte
* Huevo asado de caserío con láminas de tocino ibérico gratinado sobre cama de patata rota y caldo concentrado de garbanzos y jamón (13,50 €). Sirven en cada media ración 1 huevo. Nos gustó mucho. Muy buen producto con todos los sabores y texturas perfectamente integrados.

Como principales:
* Manitas de cerdo asadas, deshuesadas y rellenas de cebolleta trufada y brotes tiernos de ajo (21 €). Es lo que pedí yo. Me encantaron, melosas y exquisitas
*Jarrete de cordero lechal, verduritas de temporada salteadas y crema fina de ajos (25,75 €). Lo probé, y también me pareció un plato de nivel, el cordero excelente de sabor y muy tierno.

No tomamos postre, pero por lo que leímos había opciones muy sugerentes, como la torrija caramelizada con helado de plátano y canela, y supongo que estarían a la altura de los entrantes y los principales.

Para acompañar la cena elegimos “Habla del Silencio” (18 €), que acompañó perfectamente. Muy interesante la carta de vinos, amplia y fácil de consultar. Tiene un poco de todo y las referencias están muy bien escogidas, con unos precios razonables, teniendo en cuenta las características del local.

Con una copa de Juve y Camps (4 €) y una de manzanilla “La Guita” (4,25 €) para el aperitivo, 2,50 € / persona por servicio de pan (dan a elegir 3 variedades) y el 10% del IVA no incluido en los precios indicados, salimos a 120,45 €. Tuvieron la amabilidad de invitarnos a los cafés.

Evidentemente no es un restaurante barato, pero la cocina es francamente interesante y el servicio es excelente. Es un sitio para volver cuando se pueda.