Efectivamente, como te dije en mi último mensaje, es un señor restaurante con un excelente chef, quien además es una persona muy asequible y agradable. Vale la pena hacer un viajecito a Llança...
Un saludo cordial
La Perla de Llança
SERVICIO DEL VINO:
8.5
8.9
COMIDA:
10
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8.5
Este pasado fin de semana atravesamos nuevamente los Pirineos para disfrutar del Alt Empordà, zona que nos encanta desde casi todos los puntos de vista ( digo casi porque seria sublime, si a veces la tramontana no soplase tan fuerte...). Como aquí hablamos sobre todo de gastronomía, voy a describiros nuestra cena en el Restaurante Miramar de Paco Pérez.
Es la tercera vez que lo visitamos, aunque es la primera vez que lo describo.
El entorno del restaurante ya está descrito en diferentes comentarios por lo que no voy a extenderme, únicamente recordar que está situado en primera linea de mar, con grandes ventanales que permiten disfrutar de la bonita vista de la bahía de Llança y de su magnifica puesta de sol . Decoración minimalista, con las mesas bien vestidas, bien separadas las unas de la otras, buenas copas. Servicio excelente, muy profesional, amabilidad a raudales, gran nivel en todos los sentidos. Te hacen sentir a gusto, como en tu propia casa. Paco Pérez al frente de los fogones y su esposa Montse, al frente de la sala son dos perfectos anfitriones.
Esta vez optamos por cenar a la carta, pues ya conocíamos el menú degustacion y teníamos verdaderas deseos de probar los reputados arroces de Paco Pérez.
Comenzamos con 4 sofisticados aperitivos, que no puedo describir exactamente, pero que si puedo decir que estaban deliciosos...
Para empezar, compartimos un plato de temporada, " murgoles"(colmenillas) con una salsa a base de nata y emulsión de foie-gras frio en polvo, excelente presentación y preparación. Para los amantes, como nosotros, de esta maravillosa seta, una verdadera delicia.
Seguimos, mi mujer, con un arroz cremoso a base de "murgoles", "champignons de París", trufa, hojas, sepia, y pequeños langostinos (crudos), y yo con un arroz con bogavante . Ambos en su perfecto punto de cocción.
El primero muy suave, una verdadera sinfonía de gustos y sabores exquisitos.
El segundo mas "typé"con un sabor más marino, impregnado de bogavante, también rozando la perfección.
Nuestras expectativas fueron plenamente satisfechas.
Los postres fueron un excelente colofón, el de mi esposa a base de mango y cítricos, fabuloso ; y el mio compuesto por una declinación de chocolates, de rechupete.
Regamos la comida con el vino que nos aconsejó el sumiller. Le pedí un vino blanco seco del Empordà y me aconsejó muy acertadamente un "Vinya dels Aspres" de Cantallops. Tomamos también una botella de agua y 2 cafés con mignardises. Ah, me olvidaba decir que el pan con el que acompañamos toda la comida fue excelente.
Precio por persona, 93,20 €, RCP muy buena. Restaurante mas que recomendable.. Volveremos en cuanto podamos. Si Paco Pérez sigue por este camino pienso que pronto tendrá su 3ra estrella Michelín.
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli