Poco que añadir. El menú “Joan Roca” hace honor a su nombre y el maridaje

Poco que añadir. El menú “Joan Roca” hace honor a su nombre y el maridaje de cada plato forma un binomio imposible de separar y de superar. Recurriendo al comentario de Valentí, a mi las raciones me parecen correctas y las copas (Riedel) no son todas iguales, para los tintos son más grandes (quizá leyeron tu comentario). Comida, bebida y servicio impecables (con un sumiller atento, cordial y didáctico) y el entorno muy confortable. La única pega es la moda ésta de la tenue iluminación que impide ver correctamente los colores de lo que hay en el plato (no le pongo el 5 por ese motivo).
Creo que ha nacido un referente en la ciudad, por la extrema calidad de su cocina y por el concepto de maridaje de alto nivel. En mi opinión, la gran virtud del maridaje es conseguir complementar platos de la más alta cocina con estupendos vinos (que no sólo aguantan perfectamente el plato sinó que lo complementan) y que no tienen precios excedidos, evitando que la factura se vaya por las nubes (eso dem