Portadores del testigo de tan elocuente herencia, sus hijos Juan José

Portadores del testigo de tan elocuente herencia, sus hijos Juan José Castelló actual propietario del Piripi y Silvia Castelló actual propietaria del Nou Manolin, han sabido remozar perfectamente la idea original de su padre dotándola de la comodidad y adecuación necesaria, sin perder un ápice de la filosofía inicial.
Así pues, Nou Manolin, hoy como ayer, pone a disposición de sus clientes un local con de todo tipo de comodidades y en le que se respira gastronomía por los cuatro costados.
Perfectamente ubicado y localizado en el centro de la ciudad, local amplio, cómodo, bien decorado y perfectamente acondicionado.
Mantelería, vajilla, cubertería y cristalería muy correctos. Servicio atento, diligente y muy profesional.
Cocina Regional-Mediterránea y de Mercado, con alguna licencia de autor a cargo de César Marquiegui, Cuidadísima la selección de las materias primas, excepcional la consecución de todos los platos y amplísima la propuesta en carta! Destacable también la bodega.
Muchos son las personajes y personalidades que han pasado y pasan a menudo por este magnifico y afamado restaurante, pero su mejor tarjeta de visita y lo que mas poderosamente llama la atención es lo que el Sr. Don Ferran Adria dijo sobre este particular, durante su ultima visita a Alicante: El caso es que varios de sus colaboradores tenían encargado preparar un elenco de restaurantes de moda, de allá por donde iba pasando el maestro para que degustara lo mejor de cada sitio. Pues bien cuando llego a Alicante le habían preparado una relación completa de los locales mas vanguardistas de la ciudad para que eligiera uno de ellos y la contestación del genio fue “Os agradezco mucho el detalle, pero no entendería pasar por Alicante, sin cenar en la barra de Nou Manolín; hay pocos lugares tan mediterráneos y modernos”!
El caso, es que este no es uno de esos restaurantes de nueva generación, locales de autor o de corte vanguardista que tanto gustan al propietario y padre del Bulli.