Va dar mucho que Hablar.
Realmente genial.
Titulo es comentario como "Va a dar mucho que hablar" porque es realmente una apuesta totalmente diferente a la que te puedes encontrar en cualquier otro restaurante de la región o en muy pocos en España.
La cocina del Chef Sergio Bastard, es una cocina muy personal, en donde brillan los productos por encima de la técnica aunque esta esta muy presenta para sacar el máximo jugo al producto, una cocina en donde destaca sobre todo los vegetales, las hierbas del litoral, las algas, productos sencillos pero hechos nobles con el desarrollo realizado por Sergio, ademas te sorprende que sea el propio chef quien explique y termine todos los platos en una mesa auxiliar cercana a tu mesa, algo que da mas valor a lo que esta comiendo.
No me voy a poner a detallar cada uno de los platos, fueron 14 los que probé, impresionantes fueron los guisantes, el cabello de ángel, la remolacha, la cigala, sardina ahumada,el tomate pasificado realmente se ve una cocina creada desde una filosofía propia, no ves trozos de platos de otros chefs que tanto abundan en otros restaurantes.
Para mi es una cocina que con recorrido dará mucho que hablar.