Un trabajo enologicamente atrevido con un magnífico resultado

Nos hemos traído este vino toledano con una crianza de 13 meses en barricas nuevas, del cual llama la atención su coupage de seis varietales. Los amigos del Sr. Parker lo han calificado generosamente y por si fuera poco posee un precio muy ajustado. Abrimos la botella media hora antes de la cata y lo servimos a 17°C. El tapón algo corto pero en perfecto estado.

VISTA: Tiene un bonito color rojo picota de capa alta con el ribete amoratado. Abundante lágrima, tintada y fina.

NARIZ: De intensidad media-alta, se muestra cauto en primer término mostrando principalmente notas de fruta roja muy madura. Al agitar se abre la caja de las esencias, surgen aromas florales de violetas, herbáceos de pimiento verde, de eneldo, todo acompañado de unos sutiles especiados de canela y clavo. Al final sorprenden unos agradables matices ahumados de su estancia en barrica rematado con unas deliciosas notas de after eight, entre mentoladas y licorosas. Una nariz muy rica, en cantidad y en calidad fruto sin duda de su espectacular mezcla.

BOCA: En boca está bastante redondeado, carnoso, con cuerpo. Los taninos medianamente pulidos, presentando una excelente acidez. En retronasal predomina la fruta madura, con notas de pimienta y de nuevo los recuerdos florales. Por supuesto la madera se muestra presente aportando notas tostadas y ahumadas. La persistencia es larga de casi dos minutos.

Un vino a mi modesto parecer en fase ascendente que llegará a su clímax en un par de años. Bastante redondeado ya y riquísimo en matices (especialmente en nariz) como no podía ser menos tras ensamblar hasta seis viníferas. Un trabajo enológicamente atrevido con un magnífico resultado.

La RCP es por supuesto excelente, un vino sobresaliente a 6 euros...que mas queremos?...

Es la primera botella en tierras hindúes tras las vacaciones de Navidad así que lo maridamos con un surtido de ibéricos espectacular, chorizo y morcón de Badajoz y jamón de Huelva. Una maravilla. Grata sorpresa este vino el cual recomiendo abiertamente. Para hacer acopio vamos.