575 uvas de CAMBRICO 2009 85 puntos. Salamanca ecológica.

ANÁLISIS & CATA. Un vino expresivo, aromático y con muy buena anchura en boca. Procedente de Agricultura Ecológica y registrado en CAECyL. Un vino muy cuidado y de pequeña producción, apenas 9.426 botellas.

Un vino lleno de expresión y de fruta. Vamos a encontrarnos con un tinto que define a la perfección el trabajo que están realizando y la viticultura ecológica sobre la que se apoyan. Su complejidad unida a esa sensación de frutos rojos mezclados con rasgos minerales así lo definen. Desde un inicio se presenta perfumado y tras ser convenientemente oxigenado empieza a desplagar los aromas que encierra. En boca es fresco a la vez que se presenta con contundencia, taninos aún por pulir, aunque agradables, equilibrado en su acidez y buen postgusto con recuerdos frutales.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Un vino complejo y con sabor requiere de un plato donde aparece un rico juego especiado, buena textura e intensas notas de la materia empleada para ello unas Lentejas Pardinas con rulo de Jamón Ibérico del Restaurante Dom Vinos.

Galería fotográfica http://www.akatavino.es/portfolio-items/575-uvas-de-cambrico-2009-salamanca85-puntos-guia-de-vinos-xtreme
85 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013