Color rojo atejado, ribete algo atejado, capa baja y gruesa lágrima lenta. Aromas de media intensidad con unas sensaciones muy marcadas de pimientos rojos braseados, fruta roja y negra sobremadurada (compota de frutillos del bosque y sauco), tostados de la barrica bien pulidos e integrados, finos especiados y balsámicos con recuerdos de eucaliptos secos, hojas de laurel secas, hojas de tabaco, cueros viejos secos y sensaciones de sotobosque y hojarasca de fondo. En boca es suave en su entrada, buen recorrido con equilibrio y elegancia, finos tostados pulidos, fruta sobremadurada, pimientos y balsámicos finos; todo muy elegante y con una correcta acidez, se disfruta y perdura en boca gracias a las notas de pimientos rojos (el Cabernet Sauvignon), muy correcto y fina persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta algo sobremadurada y retronasal de pimientos rojos a la brasa.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/16/volpaia-balifico-1999/

De color cereza de capa baja y ribete rubí atejado. Aspecto limpio.
Nariz elegante y madura donde destacan las frutas rojas en sazón (ciruelas, cerezas), tonos de canela y laurel, cacao en polvo, nuez moscada y tabaco de liar.
En boca es franco y muestra muy buena evolución, es sabroso y de complejidad media, con recuerdos especiados finos y dulces, fruta roja confitada, cuero, caramelo de cafe con leche y flores marchitas. Buen recorrido, equilibrado y con taninos dulces y bien pulidos. Final de boca goloso, con buena acidez y postgusto ligeramente especiado de muy buena longitud.